(Integrative medicine)
Text: MONIKA KATARINA FRISK
Det här är HÄLSA-läsarnas vägvisare till de bästa vegomenyerna i Krogsverige. Bidragen i tävlingen om gröna uteätarfavoriter blev så många att det räckte till en presentation av 51 rekommenderade val för alla som söker gröna alternativ och tröttnat på urvattnade sallader.
Observera att alla matställen inte är helt vegetariska utan rekommenderade för ambitiösa och goda vegorätter på menyerna.
1. Arctic Gourmét Vitberget
Vitberget
931 39 Skellefteå
0910-38 850
www.arcticgourmet.se
www.vitbergsstugan.se
Här serveras: ”Härliga vegetariska sallader och smörgåsar med mycket svamp, bönor och baljväxter.”
Sagt om restaurangen: ”På toppen av berget är utsikten över hela Skellefteå vidunderlig.”
2. Rost Mat & Kaffe
Rådhusesplanaden 4B
903 28 Umeå
090-13 41 00
www.rostmatochkaffe.se
Här serveras: ”Bland annat en helt underbar tomatsoppa, bönsallad med russin och äpple, egentillverkad färskost och hembakat bröd.”
Sagt om restaurangen: ”Toppen att allt är hemlagat från grunden med färska ekologiska råvaror.
Rosts matfilosofi är helt rätt i tiden. En hjärtlig atmosfär i en mysig lokal.”
3. Kretsloppshuset
Kyrkvägen 5
830 04 Mörsil
0647-66 52 12
www.kretsloppshuset.com
Här serveras: ”Ekologiskt hemodlad, supergod mat.”
Sagt om restaurangen: ”Alla sinnen får njuta i enastående miljö.”
4. Österåsens vegetariska restaurang
Österås
881 91 Sollefteå
0620-573 40
www.osterasen.com
Här serveras: ”God och omväxlande vegetarisk mat, bland annat en härlig
auberginesallad.”
Sagt om restaurangen: ”Vackert läge vid Ångermanälven. Alltid lika spännande att se vad som bjuds.”
5. Alfta Rehab Center
Anneforsvägen 31
822 22 Alfta
0271-580 00
www.alftarehab.se
Här serveras: ”Färgrika sallader, lyxigt gott och näringsrikt.”
Sagt om restaurangen: ”Trivsam miljö.
6. Kopparhatten Café & Kök
Engelbrektsgatan 30
791 60 Falun
023-191 69
Här serveras: ”Salladsbuffén har något för alla. Stort utbud av det vegetariska köket.”
Sagt om restaurangen: ”Supermysigt läge och jätteskön atmosfär.”
7. Fridhems Kursgård
Bruksallén 16
770 71 Stjärnsund
0225-800 01
www.frid.nu
Här serveras: ”Goda röror, sallader, vegobiffar m m”.
Sagt om restaurangen: ”Människorna, maten och miljön inspirerar till hälsosamt liv.”
8. Masesgården
Siljansnäsvägen 211,
Grytnäs
793 92 Leksand
024-76 45 60
www.masesgarden.se
Här serveras: ”Variationsrik buffé med både varma och kalla rätter bland annat supergod sötpotatis och härliga linsbiffar.”
Sagt om restaurangen: ”Skön dalamiljö. Ett besök känns som en lyx i vardagen.”
9. Örtagården
Nybrogatan 31
114 39 Stockholm
08-662 17 28
www.ortagarden.gastrogate.com
Här serveras: ”En omfattande vegetarisk buffé med bland annat svartrotsgratäng, nötbiffar, spenatplättar, böngryta.”
Sagt om restaurangen: ”Hög kvalitet på maten, framdukad i en gammaldags miljö vid Östermalms saluhall.”
10. Södermanna Vegetarisk
Söderhallarna,
Medborgarplatsen 3
118 72 Stockholm
08-643 18 05
Här serveras: ”Fantastisk hummus, saligt gott ”mannamos” och mycket mer.”
Sagt om restaurangen: ”Oslagbar lunchrestaurang som håller en jämn och hög kvalitet.”
11. Chutney
Katarina Bangata 19
116 39 Stockholm
08-640 30 10
www.chutney.se
Här serveras: ”God mat som passar alla plånböcker, till exempel karljohansfylld
ravioli, böngryta, lasagne och chilibiffar.”
Sagt om restaurangen: ”Trevlig uteservering sommartid.”
12. Hermans
Fjällgatan 23 B
116 28 Stockholm
08-643 94 80
www.hermans.se
Här serveras: ”Spännande exotiska temabufféer med överraskande smakkombinationer.”
Sagt om restaurangen: ”Stockholms bästa utsikt och läckraste buffé, serverad av alltid trevlig personal. Tips: Ta kaffet i hängmattan.”
13. Lao Wai
Luntmakargatan 74
113 51 Stockholm
08-673 78 00
www.laowai.se
Här serveras: ”Kinesisk vegetarisk och veganmat, bland annat wokade grönsaker, rökt tofu, sojakyckling och sojascampi.”
Sagt om restaurangen: ”Idérik mat av felfria råvaror i hemtrevlig miljö.”
14. Govindas
Fridhemsgatan 22
112 40 Stockholm
08-654 90 04
www.govindasstockholm.se
Här serveras: ”Balanserat, smakrikt indiskt, lagat med kärlek. Prova tofugryta och Govindas tallrik.
Sagt om restaurangen: ”Mysig, ombonad oas med trevlig personal. Prisvärd!”
15. Seyhmus
Varvsgatan 29
117 29 Stockholm
08-658 30 40
www.seyhmus.se
Här serveras: ”Kreativa rätter i generös buffé: hummus, börek, ratatouille, linssoppa, moussaka, hembakat bröd och jättegod ingefärs- och granatäppledryck.”
Sagt om restaurangen: ”Atmosfären och dofterna gör mig ”matkär”. Kurdiska smaker, variationsrikt.”
16. Malaysia
Luntmakargatan 98
113 51 Stockholm
08-673 56 69
www.restaurangmalaysia.se
Här serveras: ”Malaysisk, kulinarisk välsorterad grön meny. Vegokvällar på
tisdagar. Testa glada gröna kon eller vegokycklingen i jordnötssås.”
Sagt om restaurangen: ”Mysigt och ombonat med vegetariska maträtter utöver de vanliga.”
17. Organic Green
Rehnsgatan 24
113 57 Stockholm
08-612 74 84
Här serveras: ”Råkost-tallrik i en klass för sig. Läcker limegryta med citron-gräs, chiligryta med quinoa.”
Sagt om restaurangen: ”Harmonisk atmosfär, bra priser och hjärtligt bemötande – ett riktigt smultronställe.”
18. Martins Gröna
Regeringsgatan 91
111 39 Stockholm
08-411 58 50
www.martinsgrona.com
Här serveras: ”Härliga varierade vegetariska rätter från hela världen.”
Sagt om restaurangen: ”Lunchrestaurang med ny meny varje dag. Mysigt krypin med härlig atmosfär, fjärran från stress.”
19. Hermitage
Stora Nygatan 11
111 27 Stockholm
08-411 95 00
www.hermitage.gastrogate.com
Här serveras: ”Välsmakande vegomat som lasagne och jättegod hummus.”
Sagt om restaurangen: ”En vego-oas i Gamla stan!”
20. Lemuria Hälsa & Skönhet
Nybrogatan 26
114 39 Stockholm
08-660 02 21
Här serveras: ”God råkostsallad och till exempel linsbiff med grönsakssås. Smakar ljuvligt hemgjort.”
Sagt om restaurangen: ”Man blir vänligt bemött, maten är god, genomtänkt och prisvärd. Lite trångt.”
21. Kokyo
Sveavägen 105
113 50 Stockholm
08-32 00 73
www.kokyo.se
Här serveras: ”Japansk mat med bland annat vegetarisk sushi, grönsakswok med fyra sorters hemlagad tofu. Sanslösa smakupplevelser.”
Sagt om restaurangen: ”Förvisso ingen helvegetarisk restaurang, men med en vegetarisk meny som är lika omfattande som den vanliga.”
22. Trädgårdscaféet
Slottsträdgårdsvägen 8
170 79 Solna
08-514 822 30
www.rappne.nu
Här serveras: ”Sallader, varmrätter, soppor, hembakat bröd och goda röror på en härlig buffé.”
Sagt om restaurangen: ”Rogivande, andlig, prestigelös – en oas som bara måste upplevas! Extra plus: Man får ha hunden med sig.”
23. Kafé Sjöstugan
Pipers väg 22
170 73 Solna
08-655 11 99
www.kafesjostugan.se
Här serveras: ”Prisvärd ekologisk mat. Till exempel rödbetsoch fetaostpaj med sallad. Till efterrätt mandel och hasselnötskaka med grädde.”
Sagt om restaurangen: ”Kafé med höga ambitioner, i magnifik, lummig omgivning.”
24. Rosendals Trädgård
Rosendalsterrassen 12
115 21 Stockholm
08-545 812 70
www.rosendalstradgard.se
Här serveras: ”God ekologisk mat, tillagad med kärlek. Läcker morotskaka.”
Sagt om restaurangen: ”Man blir så hjärtans glad av den varma servicen.”
25. Basilikan/Kyrkans hus
Sysslomansgatan 4
751 70 Uppsala
018-16 95 16
www.basilikan.gastrogate.com
Här serveras: ”Buffélunch med vegetariska alternativ. Den heta chili sin carne värmer gott och får i gång matsmältningen.”
Sagt om restaurangen: ”Ljus och modern miljö, ligger mitt i Uppsala.”
26. Fröjas Sal
Bäverns gränd 24
753 19 Uppsala
018-10 13 10
www.frojassal.se
Här serveras: ”Bufféer med svensk och exotisk vegetarisk husmanskost. Till exempel krispiga grönsaksbiffar, lasagne, linslåda med tomat och hembakat
bröd.”
Sagt om restaurangen: ”Intim, harmonisk stämning och personlig service. Ett ställe att återvända till.”
27. Sportköket
Björnövägen 2
721 30 Västerås
021-13 09 55
www.sportkoket.se
Här serveras: ”Stort salladsbord med variation och hög kvalitet, soppa med hembakat bröd.”
Sagt om restaurangen: ”Trevligt personligt bemötande, bra service. Granne
med gym, perfekt kombinera träning och lunch.”
28. Stadsträdgårdens Restaurang & Café
Floragatan 1
702 12 Örebro
019-13 98 35
www.stadstradgarden.nu
Här serveras: ”God, fräsch ekologisk mat, till exempel tomat- och rucolapaj.”
Sagt om restaurangen: ”Fantastiskt skön, grön miljö i växthus.”
29. Habibi
Drottninggatan 7
652 24 Karlstad
054-18 00 05
www.habibi.gastrogate.com
Här serveras: ”Stort utbud av vegetarisk meze: falafel, hummus, tabouleh, bönsallader med mera.”
Sagt om restaurangen: ”Libanesiska Habibi är en fröjd för alla sinnen.”
30. Ytterjärna Restaurang
Robyggehuset
153 91 Järna
08-554 302 28
www.kulturhuset.nu/ytterjaerna_restaurang
Här serveras: ”Närodlat, ekologiskt, och vällagat. Vego- och rödbetsbiffar.”
Sagt om restaurangen: ”Vacker och rogivande miljö, naturnära för en skön promenad efter maten.”
31. Pica Deli
Theres Svenssons gata 9
417 55 Göteborg
031-51 60 15
www.picadeli.se
Här serveras: ”Enastående, ekologisk salladsbuffé.”
Sagt om restaurangen: ”Är som en hel hälsobar. God och sund lunchmat som känns bra i hela kroppen.”
32. Zucchini
Södra Allégatan 2B
413 01 Göteborg
031-711 84 49
Här serveras: ”Vegobuffé som får det att vattnas i munnen.”
Sagt om restaurangen: ”Mysigt ställe i speciell lokal, med gullig personal.”
33. Andrum
Östra Hamngatan 19 A
411 10 Göteborg
031-13 85 04
Här serveras: ”God lunchbuffé till bra pris. Sallader, röror, soppa och härlig foccacia.”
Sagt om restaurangen: ”Inspirerande matsedel och centralt läge.”
34. Solrosen
Kaponjärgatan 4 A
413 02 Göteborg
031-711 04 40
www.restaurangsolrosen.se
Här serveras: ”Salladsbuffé och goda grönsaksbiffar och grytor. Lasagnen med mos är omtalad.”
Sagt om restaurangen: ”Fin miljö i den gamla stadsdelen Haga. Bra priser. Förenar husmanskost med hippi!”
35. Govindas
Karl Johansgatan 57
414 55 Göteborg
031-42 16 42
www.govindas.gastrogate.com
Här serveras: ”Fantastiskt gott papadambönbröd och smaksatt youghurtdryck. Kryddigt smakrik indisk mat.”
Sagt om restaurangen: ”Lugn och avstressande miljö.”
36. Soppdax
Magasinsgatan 13
411 18 Göteborg
031-711 50 70
Här serveras: "Härliga soppor och fräscha sallader"
Sagt om restaurangen: "Thaisoppan med morotsbröd är ett måste.”
37. Yerba Kulturbokhandel
Norra Drottninggatan 30
451 31 Uddevalla
0522-151 30
Här serveras: ”Grön och god mat, särskilt lasagnen.”
Sagt om restaurangen: ”Vänligt bemötande i ett gammalt timmerhus. Ett andligt tillhåll som får en att stanna upp.”
38. Ny-Fiket/Själ & Ärta
Skaragatan 6
531 32 Lidköping
0510-200 67,
0705-535 85 14
www.sjalarta.com
Här serveras: ”Underbar vegobuffé med säsongens råvaror, ekologiska och delvis närproducerade. Himmelsk soppa.”
Sagt om restaurangen: ”Ljuvligt mat- och kaffebröd, goda soppor och ytterst välvalda råvaror, också till försäljning”
39. Åhléns Restaurang & Café
Brogatan 14-16
302 43 Halmstad
035-18 68 01
Här serveras: ”Fräsch vegetarisk buffé.”
Sagt om restaurangen: ”Här finns något för alla.”
40. Åhlens Café & Restaurang
Östra Storgatan 34
553 21 Jönköping
036-16 00 76
Här serveras: "En riktigt god och prisvärd vegetarisk buffé. Alltid goda soppor."
Sagt om restaurangen: "Bra tänkt med vego i en butik där många passerar."
41. Rififi
Antelligatan 3
352 33 Växjö
0705-97 68 97
www.rififi.nu
Här serveras: ”Bästa mormorsrecepten, rödbetor i fem färger och massor av säsongsdelikatesser. Favoriten är vegetarisk gryta.”
Sagt om restaurangen: ”Avskalad industrilokal med bland annat galleri. Ett bra koncept för klimatsmart mat.”
42. Helen & Jörgens
Olof Palmes gata,
Larmtorget
392 33 Kalmar
0480-288 30
www.helen-jorgens.nu
Här serveras: ”Verkligt goda vegetariska alternativ, särskilt vegobiffarna.”
Sagt om restaurangen: ”Modernt i gammalt hus.”
43. Gourmet Grön
Biblioteksgatan 6
374 35 Karlshamn
0454-164 40
www.gourmetgron.se
Här serveras: ”Allt som passar en vegetarisk gourmet. Soppor, sallader, gratänger.”
Sagt om restaurangen: ”Spännande temaveckor med speciella rätter.”
44. Café Mirò
Regionmuseet Stora Torg
291 22 Kristianstad
044-13 60 97
www.regionmuseet.m.se
Här serveras: ”Bufférätter med lokalproducerad, kravmärkt, ekologisk vegomat. Härliga basilikabiffar.”
Sagt om restaurangen: ”Kulturinpyrd miljö både inomhus och utomhus.”
45. Vegeriet
Järnvägsgatan 25
252 24 Helsingborg
042-24 03 03
www.vegeriet.se
Här serveras: ”Stort utbud av vällagade vegetariska rätter. Tomatsoppan med hembakat bröd rekommenderas, liksom GI-buffén.”
Sagt om restaurangen: ”Har en ekologisk grundfilosofi, avstressande miljö och ligger centralt.”
46. Gourmet Grön
Klostergatan 14
222 22 Lund
046-990 54
www.gourmetgron.nu
Här serveras: ”Bra ekologiska närproducerade råvaror tillagade på ett varierat och generöst sätt.”
Sagt om restaurangen: ”Kockarna är otroligt duktiga och lunchbuffén är svår att slå!”
47. Govindas
Bredgatan 28
222 21 Lund
046-12 04 13
Här serveras: ”God mat med indiskt tema till bra priser. Prova kitri, en gryta med mungbönor, och så lassi-drycken.”
Sagt om restaurangen: ”Avspänd, enkel och vänlig atmosfär.”
48. Vegegården
Rörsjögatan 23
211 37 Malmö
040-611 38 88
www.vegegarden.com
Här serveras: ”Buffé med bland annat vegetarisk lax, kyckling, räkor och en läcker biff chop suey.”
Sagt om restaurangen: ”Lugn och skön asiatisk inredning.”
49. Govindas
Brogatan 11
211 44 Malmö
040-30 81 08
www.govindasmalmo.com
Här serveras: ”Härliga soppor!”
Sagt om restaurangen: ”God mat och inget knussel.”
50. Flickorna Fläderblom
Köpenhamnsvägen 40
217 71 Malmö
040-26 19 57
www.flickornafladerblom.se
Här serveras: ”Härliga vegetariska alternativ av fräscha råvaror.”
Sagt om restaurangen: ”Nyttigt och gott i speciell och mysig miljö!”
51. Vår Tids Mat
Baltzarsgatan 21
211 36 Malmö
040-97 08 00
Här serveras: ”Hälsomedveten medelhavsmat.”
Sagt om restaurangen: ”Vackert arrangerad mat med fantastiska smaker"
MÅNGA VILL GÅ NER I VIKT för att man känner sig tjock och inte trivs med sitt utseende. Men otrivsel och för trånga byxor räcker inte som motivation för den livsstilsförändring som krävs för att gå ner i vikt. Jo, kanske de första dagarna, men när den första motivationssvackan kommer så är det väldigt lätt att tappa sugen om man inte har förberett sig ordentligt mentalt.
FÖR ATT BEHÅLLA DRIVKRAFTEN så gäller det först och främst att ha ett tydligt mål med en positiv aura. I stället för att tänka på vad du måste försaka så ska du fokusera på hur härligt det kommer att kännas när du kommer i dina favoritbyxor igen, när du med lätta steg orkar med ditt motionspass eller något annat som kan fungera som morot för just dig.
Tänk också på att en livsstilsförändring inte betyder en ”livsstilsförsämring”. Det handlar inte om att du ska ta bort allt gott och roligt utan att du ska prova nya goda recept och testa skojiga aktiviteter. Hur man upplever saker och ting är oftast en inställningsfråga. Försök att se möjligheterna istället för svårigheterna så går allt mycket lättare.
UNDVIK ATT SÄTTA FÖR stor press på dig själv. En lyckad viktnedgång ger ökat självförtroende och bättre självkänsla. Därför är det klokt att sätta målvikten lågt och ge dig själv bästa möjliga förutsättningar för att klara målet inom rimlig tid. Även om du skulle vilja gå ner 20 kilo så bör inte målvikten vara mer än maximalt 5 kilo. Det är mycket lättare att gå vidare om man har en succé i bakfickan än ett misslyckande.
En annan viktig sak för motivationen är att sätta upp delmål och ge sig själv belöningar. Varför inte ett litet pris för varje kilo! Hitta på roliga saker som du kan se fram emot. Det kan vara allt från en ny CD-skiva till en utlandsresa.
MEN HUR MAN ÄN försöker se positivt på saker och ting så kommer alltid perioder när humöret är i botten om man tappar motivationen. Då är det bra att ha någon som man kan vända sig till för att få lite stöd och kanske en ”spark i baken”. Det kan vara en familjemedlem eller en kompis, men även en utomstående. Ibland så kan det till och med vara skönare att berätta om problemen för någon som man inte har någon personlig relation till. Som medlem i Energibalans kan du alltid skriva till mig och få hjälp och stöd. Jag finns här för dig!
Din viktcoach
Foto: Jupiterimages
Text: MONICA KATARINA FRISK
MEDAN DET HACKAS och skalas och kokas för glatta livet hörs ett meditativt ljud, ett ”aum”, från rummet bredvid. Aum är en helig stavelse inom hinduismen och buddhismen. En uppfattning är att hela kosmos uppkom av den resonans som kom av att aum uttalades.
– Aum är skapelsens ursprungsvibration som allt kommer ur, existerar i och går tillbaka till. Jag har själv spelat in en cd i min studio med aumljud och den lyssnar vi ofta på när vi lagar mat. Då lagar maten nästan sig själv och varje liten ingrediens strålar av kärlekens krydda. Man kan säga att aum är grundingrediensen i alla våra rätter, säger Thomas di Leva.
Zinat Pirzadeh berättar att hon hade astma när hon började träffa Thomas men att hon inspirerades av hans sätt att äta. I dag äter hon bara hälsosamt vegetariskt och mår jättebra.
– Nu springer jag som en gasell, säger hon.
HON ÄR GRACIÖS och vacker med sammetsögon, nästan kattlik. Hon har rejäl fart i benen och hon föredrar att äta växter och blad. Hennes liv har haft snabba och dramatiska vändningar. Som ung blev hon bortgift mot sin vilja i Iran och flydde som 23-åring med sin tvåårige son till Sverige. Här levde hon under lång tid med utvisningshot hängande över sig innan hon så småningom fann ett hem i Norrland och hon utbildade sig till studie och yrkesvägledare. Att därifrån ta steget att bli skådespelare och ståuppkomiker var inte långt för en modig kvinna som Zinat.
TILL 70, 80 PROCENT består Zinats och Thomas kosthållning av råkost och frukt. Deras grundinställning är att matlagning ska vara ett nöje och inte en börda. Därför lagar de ofta mat tillsammans, men Zinat medger att Thomas är kvickare än hon på att städa undan bland kastrullerna. Glädjen i köket går inte att ta miste på när Thomas och Zinat förbereder maten och ständigt ger varandra kärleksfulla kommentarer. Kanske beror det på att de nyligen förlovat sig i Indien – eller att de helt enkelt lever sitt kärleksbudskap fullt ut.
Förutom att äta mycket råkost, använder Zinat och Thomas råa oljor och ångar eller kokar nästan all mat.
– Det är bättre för hälsan plus att smaklökarna öppnas och blir känsligare, säger Thomas.
– När jag lagar mat influeras jag inte av någon särskild matkultur utan av vad jag har i kylskåpet och hela universum i en härlig symbios, säger Zinat, vars rötter i det persiska köket ändå går tydligt igen i den buffé som de
i dag dukar upp.
THOMAS GILLAR att flexa och improvisera maten.
– Jag brukar känna efter vilka frukter och grönsaker som talar till mig i affären. Kanske finns just den dagen fantastiska broccoliknippen som jag känner att jag vill köpa och så lagar jag något utifrån det.
När Thomas son Cosmo fyllde sju år önskade han sig mest av allt att Thomas skulle trolla så att alla människor i hela världen blev vegetarianer. Riktigt så mycket makt hade inte Thomas, men han kanske lockar fler att bli vegetarianer när han i sommar börjar lansera sina egna vegoprodukter. Bland dem finns ”Di Levas superpasta” och ett rött kärlekste med heta kryddor. Mest slagfärdig är nog ändå ”Di Levas vegokorv” med följande slogan: ”Lev och låt leva med Di Levas vegokorv
Text och foto: EVA H SMITH
Text: MONICA KATARINA FRISK
MOTION. Patienter med migrän får ofta rådet att träna. Många undviker dock fysisk aktivitet på grund av rädsla för migränanfall. Men nu har forskare vid Sahlgrenska akademin tagit fram ett träningsprogram med motionscykel anpassat för migränpatienter.
– Vi vet att alla människor mår bra av att röra på sig, men om man tror att träningspasset kan innebära att man blir sängliggande med dunkande huvudvärk och illamående är det inte så konstigt om man låter bli att träna, säger Jane Carlsson, professor i fysioterapi.
I en studie fick drygt 20 personer följa programmet tre gånger i veckan under tre månader. Resultatet visade att de som deltog i studien fick betydligt bättre kondition efter träningsperioden och bara en av patienterna fick migränanfall i direkt anslutning till träningspasset.
Text: MONICA KATARINA FRISK
JU LÄNGRE JAG LEVER desto tydligare märker jag att kroppen är min bästa vän. Den finns där alltid och är oftast beredd att ta mig dit jag vill. Den talar också om för mig när något är fel – om jag stressar för mycket, om jag är orolig eller ledsen. Dessutom är den också på min sida när allt är toppen, glädjen känns genom kroppen.
Och kroppen ligger alltid före intellektet. Därför har jag bestämt mig för att bli mer lyhörd och lyssna på min kropp, lite oftare.
I det här numret kan du läsa om en ny terapi som går ut på just detta; att fråga kroppen i olika sammanhang. Vill den verkligen ha den här godisbiten, just nu? Vill den verkligen att jag stressäter min lunch? Vill den att jag skippar kvällspromenaden?
Ett bra sätt att ifrågasätta sina mindre bra vanor! Det blir tydligare att valen vi gör spelar roll. Läs mer om metoden på sid 64-67.
EN KVINNA SOM VERKLIGEN är vän med sin kropp är Thorbjörg Hafsteinsdottir. Hon är, kan man kanske säga, Danmarks svar på Sanna Ehdin och har fått stort genomslag med sin bok ”10 år yngre på 10 veckor”, som i dagarna släpps på svenska. När hon var 28 år bestämde hon sig för att leva ett sunt liv . I dag är hon 49 och det kan ingen tro.
Det handlar framför allt om maten, säger hon. Välj rätt mat och du slipper åldras i förtid. Det är förstås inte så att du blir för evigt ung och inga rynkor får, men du gör det bästa av dina förutsättningar. Må så bra du kan, helt enkelt. Läs om Thorbjörg och testa hur du själv ligger till på sid 14-20.
SÅ HÄR ÅRS är det underbart att kunna njuta av färska grödor. Oavsett om du har egen trädgård eller inte så kan du skörda en hel del nyttigheter. Läs vår stora örtspecial där örtterapeuten Eva Fanqvist ger sina bästa råd och recept på hur du bäst tar hand om de färska läkeväxterna. 
Själv önskar jag att jag hade tålamod att göra eget nyponpulver, bra för min artros i fötterna. Att själv ta hand om den vackra echinacean, en av mina favoritblommor, för att ha en redig kur när förkylningstiderna nalkas, låter också trevligt. Ringblommorna förökar sig ständigt i mina odlingar – kanske kan de ge en läkande salva till min hudkänsliga dotter?
DET HÄR NUMRET AV HÄLSA ser lite annorlunda ut än vanligt. Det beror på att Pharma Nord, ett av de största hälsoföretagen i Sverige, har köpt nästan allt annonsutrymme i detta nummer. Tufft, och spännande! Det visar att företaget tror på vår tidning och våra hälsointresserade läsare.
Tack för att du väljer att läsa HÄLSA
Välkommen till detta nummer!
CARINA JÖRSÄTER
CHEFREDAKTÖR
LIVSSTIL. De som äter mindre nöt- och fläskkött och mindre processade charkvaror lever längre. Det visar en amerikansk studie. De som i stället valde att byta ut det röda köttet mot fisk och kyckling förbättrade ytterligare sina chanser till ett långt liv.
Forskare vid USA:s nationella cancerinstitut har under tio år följt drygt
545 000 personer mellan 50 och 71 år. De som dagligen åt 160 gram stek eller hamburgare fick ett kortare liv än de som åt 25 gram. Totalt avled 47 976 män och 23 276 kvinnor under studiens gång. Forskarna anser att 11 procent av dödsfallen hos män och 16 hos kvinnor hade gått att förhindra om de hade minskat sitt köttätande.
(SvD)
Text: MONICA KATARINA FRISK
Sitt fint på jobbet!
Ergonomisk checklista för att undvika överbelastning.
Många av de problem du får med kroppen uppstår av små fel i hur du sitter och jobbar. De kan verka obetydliga, men en liten överbelastning under många timmar varje dag får en enorm påverkan på kroppen med tiden.
Det här ska du tänka på för att försöka undvika överbelastning när du sitter vid ditt skrivbord:
Ha en fri arbetsyta framför dig, låt den inte bli ett pappersförråd. Du ska kunna vila både underarmar och armbågar på skrivbordet (eller stolens armstöd om det inte går på annat sätt).
Allt ditt aktuella arbetsmaterial ska ligga rakt framför dig: tangentbord, papper och skärm i linje. Du ska inte behöva vrida på huvudet när du tittar i dina papper.
Ljuset ska komma från sidan, inte bakifrån eller framifrån, för att undvika kontrastproblem för ögat som ger trötthet, huvudvärk och spänningar.
Du ska sitta lagom högt; när du vilar underarmarna mot skrivbordet ska inte axlarna tryckas upp, eller stolens framkant trycka mot dina lår.
Linda inte sladdar runt ett bordsben eller i prydliga rullar för att det ska vara fint. Om du gör det bildas starka elektromagnetiska fält som kan ge trötthet, huvudvärk och koncentrationsproblem. Låt sladdarna i stället ligga huller om buller i en kabelkorg.
Varför funkar det inte?
Ibland får människor problem med vikten även om de tycker att de äter vettigt och är fysiskt aktiva. Ett bra råd i sådana fall är att föra kost- och aktivitetsdagbok under minst en vecka.
JAG FÅR IBLAND frustrerade mejl från människor som inte går ner i vikt även om de tycker att de gör allt rätt. De äter sällan sötsaker och motionerar ofta, men vågen rör sig inte. Det här är förstås väldigt irriterande och kan bero på flera olika saker.
Om man inte går ner i vikt så är det ett tecken på att man äter lika mycket energi som man förbrukar. Oftast ersätter man godsakerna med något annat, som kanske visserligen är nyttigare och bättre för kroppen, men inte automatiskt innehåller färre kalorier.
DET HÄR MED motion kan också vara lite lurigt. Man känner sig ju väldigt duktig när man motionerar och blir ofta extra hungrig efteråt. Kroppen säger till att man har förbrukat energi och vill ersätta den så snabbt som möjligt. Det innebär att de flesta helt naturligt äter lite extra efter träning och därmed blir det inte den kalorivinst som man hoppats på.
För att veta var problemet ligger så rekommenderar jag att du undersöker hur mycket energi du äter och förbrukar exempelvis i kost- och viktprogrammet Energibalans. För HÄLSA:s prenumeranter är medlemskapet gratis.
Fyll i minst en veckas måltider och aktiviteter eftersom till exempel en onsdag och en lördag kan se väldigt olika ut. För en sund och varaktig viktminskning bör skillnaden mellan energi in och energi ut vara i genomsnitt 300–600 kalorier.
Går du inte ner i vikt trots att det ser ut som om du äter mindre än du förbrukar? Ställ dig då följande tre frågor:
1 HAR JAG FÖRT IN ALLT JAG HAR ÄTIT?
Det är lätt att missa något när man registrerar i kostdagboken. Drycker är lätta att glömma, tillbehör till maten likaså. Du tar kanske några smakbitar när du lagar middag, glömmer fettet som du steker i eller vinägretten på salladen. Ibland undervärderar vi mängden vi äter.
2 STRESSAR JAG MYCKET?
När vi stressar får vi hormoner i kroppen som gör det svårare att hålla vikten. Att ta itu med dina stressfaktorer gör att du även får fart på viktnedgången.
3 HAR JAG ÄTIT VÄLDIGT LITE VÄLDIGT LÄNGE?
Om du har gått på diet under lång tid kan kroppen ha dragit ner på energiförbrukningen. Det är ett försvar mot svält. Öka energiintaget gradvis så att kroppen förstår att den kan börja förbränna maten som vanligt igen. Bli inte orolig om du i samband med kaloriökningen går upp omkring ett kilo i vikt, det är mestadels vatten. Efter ett par månader kan du prova att minska energiintaget igen. Dra ner med 300–600 kalorier, då får inte kroppen panik så snabbt.
Din viktcoach
Foto: Colourbox
RÖRELSE. Smärta i ländryggen är en av de vanligaste orsakerna till att man söker vård hos sjukgymnast. Detta enligt leg sjukgymnast Eva Rasmussen Barr som också är specialist i ortopedisk manuell terapi. Hon har utvärderat effekterna av ett övningsprogram för bålmuskulaturen som stabiliserar ryggraden.
Deltagarna hade haft återkommande ryggsmärta i tio år och 75 procent av dem hade tidigare sökt hjälp för värken. I två delstudier jämförde man patienter som utförde övningsprogrammet med patienter som enbart fick manuell behandling av sjukgymnast eller som fick ta dagliga promenader. Resultatet från båda studierna visade att de som utfört träningsprogrammet hade förbättrad rörlighet, bättre fysisk hälsa och större tilltro till sin egen förmåga, jämfört med kontrollgrupperna.
Text: MONIKA KATARINA FRISK
AKTIVITET. Ett recept på fysisk aktivitet fick varannan patient att ändra sina levnadsvanor, enligt ny forskning vid Linköpings universitet. Av 6 300 patienter i Östergötland som fick fysisk aktivitet på recept hade 52 procent ökat sin aktivitetsnivå efter ett år. Andelen inaktiva minskade från 33 till 20 procent.
– Genom att skriva ett recept kan man ge individuella råd, allt från lugna promenader till styrketräning, säger folkhälsovetare Matti Leijon.
Av de 6 300 primärvårdspatienter som fick motion på recept under 2004 och 2005 var två tredjedelar kvinnor i åldrarna 45–64 år.
Text: MONICA KATARINA FRISK
EN MORGON SATT JAG DÄR med min vän och pratade varsamt med henne. Hur ville hon bli skalad, fanns det ett annat sätt än det som jag gjort tidigare? Hon ville bli varsamt öppnad. Jag tog en liten vass kniv och skar ur en cirkel i toppen och botten. Sedan lade jag ett snitt från nord till syd runt hela frukten och därpå bröt jag upp henne i två lika delar. Hon visade upp sig i hela sin vackra värdighet, hennes mörkröda kärnor lyste som dyrbara rubiner, jag såg hennes intrikata mönster och hur genialt hon skyddade sina kärnor. Jag bröt varje halva i ytterligare två delar, små mogna kärnor ramlade ut och nu kunde jag sakta och försiktigt ömsom bryta loss, ömsom peta ur parti för parti. Jag märkte att mitt sinne saktade in när jag gav henne all min uppmärksamhet, min tidsjakt att få frukosten snabbt överstökad fick en helt annan dimension. Nu 
har jag lagt till ytterligare ett moment. Jag räknar alla kärnor. För det mesta finns det bara superba rubiner i henne, men allt som oftast sorterar jag bort skämda kärnor.
Granatäpplekärnorna är fantastiskt goda i morgonyoghurten eller gröten, ett piggt och annorlunda inslag i salladen och överraskande fräscht i nästan vilken efterätt som helst eller att mixa ner i en smoothie eller bärdrink.
En annan favorit som kan ta tid att varsamt ta hand om är ananas. Hans lite vassa skal med massor av ”ögon” ger mig också morgonro.
Hur vackert och ödmjukt kan du tänka dig att skala och bereda en banan, ett äpple eller en apelsin?
PER FRISK
ANSVARIG UTGIVARE
– Jag rekommenderar att man använder vegetabiliska, ekologiska oljor och naturkosmetiska produkter. Smörj in med fotkräm varje kväll för att förebygga torra fötter och förhårdnader. Massera in från tårna och uppåt mot benen så förbättrar du cirkulationen i fötterna. Välj en kräm som innehåller vegetabiliska oljor, bivax eller sheasmör. Smörj inte mellan tårna för att undvika fukt och att det bildas fotsvamp. Sätt på en bomullsstrumpa och låt verka under natten.
– En gång i veckan kan du göra en kur: Börja med att fila med sandpappersfil på torr hud – då filar man inte bort för mycket, som annars lätt kan hända om huden är blöt. Smörj därefter in fötterna med lite olivolja eller annan vegetabilisk olja. Tänk på att få med nagelbanden. Knyt in 1–2 matskedar lugnande, läkande rölleka eller hudstärkande vallört i ett tyg och lägg i ett fotbad. Sitt sedan i 10 minuter i fotbadet. Skrubba fötterna med örtpåsen innan du peelar dem med havssalt som du har finfördelat i mortel och blandat med lite olivolja. Till sist smörjer du in fötterna så som jag beskrev i början.
– Du kan byta ut örterna mot eterisk olja i vattnet. Till exempel lavendel som är läkande och vårdande, enbär som är utrensande, eller myrra som är bra mot trött och torr hud. Eteriska oljor är mycket koncentrerade, ta därför endast en droppe.
Annika Grans, Örebro
www.naturblomma.se
Ayurvedaläkaren:
– Smörj fötterna regelbundet med en ren vegetabilisk olja, exempelvis sesamolja, solrosolja eller kokosfett. Vid extremt torra fötter kan du smörja med ricinolja före sänggående varje kväll.
– Prova ett fotbad: Koka skalet av en citron i 3–4 minuter och tillsätt sedan lite havssalt (cirka 1 tesked till en liter avkok). Låt svalna till lagom temperatur och fila under tiden bort förhårdnader på fötterna. Tillsätt gärna några droppar eterisk olja, exempelvis lavendel eller ros till fotbadet. De är välgörande och läkande för huden. Sitt i 10–15 minuter med fötterna i det varma vattnet. Efteråt tränger fettet bättre in i den tjocka huden på fötterna. Smörj in dem med sesamolja eller senapsolja om du har kalla fötter och kokosfett eller kakaosmör om de är varma.
– För att huden inte snabbt ska torka ut igen behöver man även fukta kroppen inifrån. Då är aloe vera ett lämpligt kosttillskott (0,5–1dl per dag). Ta även lite extra olja eller ghi på din mat för att smörja dina tarmar. Morotsjuice (1–2 dl per dag) stärker både tarm och hud. Gurkmeja är hudens bästa vän, kryddan renar blodet och blodet när i sin tur huden, säger ayurveda.
– Vid alla hudbesvär är vanligt koksalt (eller havssalt) något man bör vara restriktiv med. Använd dig hellre av vitt bergsalt, som också är bättre för kroppens allmänna hälsa.
Kristofer Edlund, Stockholm
www.ganges.se
Örtterapeuten:
– Låt det vara enkelt och roligt när du ska sköta om dig – annars blir det inte av. För att få mjuka sköna fötter: Smörj in dem med bivaxsalva varje kväll. Sätt sedan på ett par bomullsstrumpor och sov med dem över natten.
– Reflektera lite över hur viktiga fötterna är för oss. De bär oss överallt dit vi vill under många år. Ta en stund då och då och massera dem och gulla lite med dem! Att göra ett fotbad med växter som du har plockat själv är härligt och avkopplande. Groblad är bra vid torr hud eftersom det har en läkande, antiseptisk förmåga och mjukar upp huden. Du kan plocka bladen från slutet av maj ända fram tills det blir frost. Sök på ”trampad mark” som vid stigar och på
gräsmattor där många går. Plocka 5–10 blad till ett fotbad.
– Fyll en balja med varmt vatten, lägg i grobladen och låt dra i fem minuter. Njut sedan av fotbadet i ungefär en kvart. Mot slutet kan du samla ihop bladen till en liten boll och gnugga fötterna med den. Skrubba sedan fötterna med en saltskrubb. Den blandar du till i förväg av en 0,5 dl raps- eller olivolja, saften av en halv citron, 1 msk honung och 1 deciliter finmalet havssalt. Skölj sedan av fötterna och torka dem, de är då redan insmorda av oljan i skrubben. Vill du lyxa lite extra kan du även smörja med ringblomsolja som du hittar i hälsokosten.
Lisen Sundgren, Stockholm
www.lisenorganics.com
