Grönt te ger friska tänder

EGENVÅRD. Att dricka grönt te regelbundet kan hjälpa till att upprätthålla god tand- och munhälsa. I Japan undersöktes tandhälsan hos 940 män. Forskarna fann att de som regelbundet drack grönt te hade en betydligt bättre tandhälsa, jämfört med dem som gjorde det bara någon gång då och då. Man undersökte tandköttets fickdjup, klinisk skada på tandköttet och om blödning uppstod vid tandborstning. Forskarna kunde se att för varje kopp te deltagarna drack per dag, minskade risken för besvären. Den verksamma ingrediensen i det gröna teet är antioxidanten catechin, enligt forskarna.

(Journal of Periodontology)
Text: MONICA KATARINA FRISK

”Vad gör jag åt torra slemhinnor i underlivet?”

TEXTBEARBETNING: MARIA THORSLUND ILLUSTRATION LOTTA SJÖBERG

Ayurvedaläkaren:
– Enligt Ayurveda är torra slemhinnor i slidan ett symtom på obalans i vata. Obalans i vata kan man få av för mycket stress, att man druckit för lite vatten, eller att man ätit för mycket av torr, kall och lätt mat, som är vatastimulerande.
Menopausen, klimakteriet, är också en vataperiod i livet.
– Några ayurvediska tips är: Yoga och avslappnande andningsövningar för att få bort stress och oro. Kom ihåg att dricka ordentligt: 8–10 glas rumstempererat vatten varje dag. På morgnarna kan man, på fastande mage, dricka 25–50 ml organisk aloe vera-juice. (Men den som är gravid ska undvika det.) Att dricka ett glas mjölk med 1 msk gurkmeja varje kväll före sänggående kan också hjälpa. Den som inte tål mjölk kan i stället blanda 1 msk av den ayurvediska örtblandningen Triphala i ett glas varmt vatten. För att balansera vata kan man äta färska, kokta grönsaker, söta och saftiga frukter, samt mjölkprodukter.
– Man kan även prova sittbad i 30 minuter om dagen under en veckas tid. Då häller man 2 msk sesamolja i ett badkar fyllt till knappt hälften med ljummet vatten, och sitter däri. Man kan även smörja slidan med sesamolja. Det finns en produkt som heter V-gel som också kan hjälpa mot torra slemhinnor.

Sangeeta Balaprakash, Stockholm
www.rasayana.se

Alternativläkaren:
– När klimakteriet närmar sig börjar hormonnivåerna att svänga. När en patient kommer till mig börjar jag med att göra en kartläggning av nivåerna av östrogen, progesteron och testosteron. Nivåerna och balansen mellan hormonerna påverkar hälsan på olika sätt. Sjunkande östrogennivåer påverkar slemhinnor och hud och kan påverka slidan och livmodern.
– För låg kroppsvikt kan bidra till låg östrogenhalt, eftersom östrogen delvis bildas från fettceller. För stort fiberintag kan också ge lägre östrogenhalt. Överträning, rökning och stress påverkar också.
– Lågt östrogen gör att miljön i slidan blir basisk och det kan orsaka irritationer, klåda och infektioner. Prova att både äta och applicera yoghurt. E-vitamin hjälper till att reglera balansen mellan östrogen och progesteron. Skaffa E-vitamincreme 75 gram. Tillsätt 10 ml oljeinfusion av ringblomma, 30 ml olivolja, 20 ml jättenattljusolja. Applicera 2–3 ggr/dag runt och inne i slidan.
– Ett naturligt sätt att öka östrogennivåerna är att äta fytoöstrogener från växtriket. Ät 100 gram tofu och ta 1 tsk linfröolja/dag. Jag rekommenderar örtextrakt. Örter som traditionellt har använts vid slidtorrhet är azurbär, dong quai, mjölon, schizandra och silverax. Kanadensisk gulrot stärker slemhinnorna.

Eva Brunnelöv, Stockholm
www.alternativkliniken.se

Hälsokonsulten:
– Reumatiska sjukdomar är, förutom olika hormonella förändringar, exempel på tillstånd som kan ge torra slemhinnor i underlivet. Har man det här
problemet är det är viktigt att undvika syntetiska och tajta underkläder. Man ska heller inte torka ut slidans slemhinnor genom överdriven tvättning med tvål. Lagom tvättning med svag tvållösning som innehåller mjölksyra, kan underlätta.
– En annan åtgärd som kan skydda den torra slemhinnan, är att smörja den med oliv- eller rapsolja. Dessa oljor kan även användas som bas för örtolja. Då blandar man till exempel i ringblomma, lavendel eller kamomill. Ta 1 dl torkade örter till 5 dl olja, låt dra i 10 dagar, omskaka dagligen och sila. Förvara i en mörk flaska. Örtoljor kan växelvis (högst en vecka med en och samma ört) smörjas lokalt i slemhinnan.
– Fullvärdig kost som även innehåller avokado, oliver, nötter, mandlar, solrosfrön eller sesamfrön, eller oljor av dessa, anses vara viktiga, när man har problem med torra slemhinnor. Surkål, mjölksyrade grönsaker eller fil i kosten förbättrar bakteriefloran i tarmen och anses även vara nyttigt för alla slemhinnor.
– Kamomilltepåsar kan tejpas på en dambinda och denna kan lindra eventuella kramper. Vid svårare symtom kan läkares hjälp behövas. För alla råd gäller att vara försiktig om man har någon allergi mot örterna.

Maija Ruisniemi, Piteå
maijashalsokonsult@glocalnet.net

Potatis = lycka

I DET HÄR NUMRET skriver vi om lycka. Hur vi stackars nutidsmänniskor desperat jagar lycka genom att överkonsumera, jobba för mycket, köpa trisslotter eller något annat som vi tror gör oss lyckligare. Men lyckan finns inte självklart i det där nya drömköket eller de superhäftiga skorna.
Jag tror att problemet är att vi ofta inte vet vad lycka är och hur den kan kännas. Att vi förminskar den. Att vara lycklig över en god kopp kaffe en solig sensommarmorgon är kanske inte vad vi går och drömmer om. Men om vi tillåter oss att verkligen vara där med hela vår medvetenhet, just då, så kanske lyckan känns någonstans i vår kropp. En stund att verkligen ta tillvara. I morgon faller det kanske iskallt regn över verandan och rinner feldoserat kaffe ner i koppen.
En sak som gör mig lycklig är när jag får skörda mina egna potatisar. Att gräva i jorden och hitta de små vitgula klimparna är verkligen som att gräva guld. Jag blir hellycklig! Läs mer om att hitta vardagslycka på sid 28–31.

DEN HÄRLIGA SKÖRDETIDEN är här. Förutom potatisarna så finns det en massa annat godis att ta hand om. Sockerärtorna och spenaten har haft en bra säsong, däremot sörjer jag de uteblivna bönorna och persiljan som aldrig kom upp ur jorden. Att vara odlare är ett lotteri!
Då får man gå till torget i stället. I det här numret har vi gjort en stor matspecial, sid 45–64, som jag hoppas ska inspirera dig till att frossa i de nyskördade godsakerna. Följ vår inköpslista och handla grönsaker som ger dig härliga och sunda middagar för en hel vecka. I vår vegoguide får du även massor av näringsriktiga och praktiska tips.

ATT ÄTA MYCKET GRÖNT är bra för hälsan. Bland annat hjälper det till att hålla blodtrycket på en bra nivå. Högt blodtryck är en folksjukdom och alls inte bara något som äldre män brukar få. Även vi kvinnor ska se upp, särskilt när vi närmar oss klimakteriet. Faktum är att på äldre dagar är det kvinnorna som dominerar bland patienter med högt blodtryck.
Jag har själv haft ett för högt tryck. Det har varit under perioder av för mycket stress, som i samband med en skilsmässa.
Vi kvinnor är bra på att ta på oss mycket ansvar för andra och därmed glömma oss själva. Läs om Sonja Dahlberg som lärde sig hitta en bättre livsstil och nu slipper sina mediciner. Vi har också gjort en översikt på blodtrycksmätare för hemmabruk. Ett bra sätt att hålla koll. Allt om hur du håller trycket i schack på sid 66–73.

Välkommen till detta nummer!

CARINA JÖRSÄTER
CHEFREDAKTÖR

Ha koll på dina kaloribovar

Jag tror fullt och fast på att den enda vägen till varaktig viktminskning inte är att följa olika bantningsdieter, utan att hitta små men effektiva förändringar i livsstilen. Sådant som man utan större problem kan acceptera och lära sig leva med.

OM DU VÄLJER ATT SATSA PÅ energibalanstänket så kan du alltså äta det mesta av den mat du är van vid och tycker om. Det gäller bara att hitta dina kaloribovar och byta ut eller plocka bort dem. Små förändringar kan vara otroligt effektiva, bara man hittar rätt förändringar och passar in dem i sina vanor. Men ibland så kan man behöva lite tips på enkel och nyttig mat som mättar bra men inte ger så mycket energi. Därför har jag sammanställt ett antal måltidsförslag och recept som jag kallar balansmåltider och som du får tillgång till som medlem i Energibalans.

DET SPECIELLA MED BALANSMÅLTIDERNA är att alla måltidsförslag innehåller samma mängd energi och därför går att byta ut mot varandra. Alla balansfrukostar innehåller 300-350 kcal, balansmellanmålen 100-150 kcal och balansrätterna till lunch och middag innehåller 400-450 kcal. Här finns både vanlig enkel basmat och lite festligare recept.

NÄR DU VILL GÅ NER I VIKT så är det väldigt viktigt att undvika den akuta hungern. Därför rekommenderar jag att man försöker fördela sina måltider jämt under dagen.

Du bör äta:
Frukost
Mellanmål
Lunch
Mellanmål
Middag
Mellanmål

HOPPA INTE ÖVER NÅGON MÅLTID
OCH ÄT INNAN DU BLIR VRÅLHUNGRIG

Om du följer balansmåltiderna hela dagen så kommer du att äta 1400-1700 kcal vilket är lagom för de flesta som vill gå ner i vikt. Om du är stor och/eller väldigt fysiskt aktiv så behöver du mer energi och då kan du helt enkelt öka på portionsstorlekarna. Undersök gärna ditt kaloribehov i Energibalans. En dag med balansmåltider ger mycket näring, stabilt blodsocker, bra mättnad och goda förutsättningar för viktnedgång

Exempel på balansmåltider:

Frukost
1 port havregrynsgröt
1 msk sylt eller 1 dl färska bär
2 dl mellanmjölk
1 kokt ägg
Kaffe eller te

Mellanmål 1
1 skiva fullkornsbröd
1 msk mjukost
Några skivor paprika eller annan grönsak
Kaffe eller te

Lunch
1 omelett med fetaost
2 dl bönsallad m grönsaker o vinägrett
Dryck: vatten

Mellanmål 2
1 äpple eller annan valfri frukt
0,75 dl keso
Kaffe eller te

Middag
1 port. pasta med färskost och champinjoner
Blandad sallad utan dressing
Dryck: vatten

Mellanmål 3
300 g grönsaksstavar (morot, gurka, paprika, stjälkselleri m.m.)
1 dl dipsås gjord på naturell yoghurt

Din viktcoach

Foto: Jupiterimages

Kitty Jutbring

Radioprataren Kitty Jutbring fascineras av 80-talets överdådiga färg- och formspråk. Men när det gäller mat gillar hon enkla, mustiga grytor. Här bjuds stekt aubergine med ugnsbakad paprika och läcker blåbärssmoothie.

Kitty Jutbring med kock-väninnan Fatima Nilzén som hjälpt till med matlagningen.

VISSA HAR KANSKE stiftat bekantskap med Kitty Jutbring genom hennes medverkan i årets omgång av "Let´s Dance", andra via hennes band Kitty & the K, eller som programledare i tv. I vilket sammanhang ni än träffat på henne så minns ni henne garanterat. Hennes vurm för 1980-talet med allt vad som hör till känns som ett härligt och färgsprakande avbrott till rådande stilideal.
– Jag lockas av allt från 80-talet. Musiken, modet, form- och färgspråket. Filmerna och tv-serierna. Allt var tillåtet, strikt glas och krom och bullig pastell om vartannat i ljuv harmoni, säjer Kitty.

FÖRUTOM 1980-TALET så har Hello Kitty (japansk figur skapad av företaget Saniro 1974) en given plats i Kittys hjärta. Varifrån intresset kommer kan Kitty inte ge ett enkelt svar på.
– Jag vet inte riktigt, något djupt inom mig från barndomen, antar jag. Något sjukt är det, en samlargen kanske? Vad kan annars motivera en vuxen människa att köpa samma sak om och om igen med en känsla av härlig upphetsning i magen. Det är magiskt!
En matklassiker från 1980-talet som Kitty minns är ugnsbakade konserverade päronhalvor med After Eight och till det en kula vaniljglass. Burkananas i mat ansågs också väldigt gott. Men Kittys matfilosofi präglas inte mycket av axelvaddsdecenniet utan beskrivs som nyttigt, sparsmakat och billigt ena dagen för att sedan slå över i att unna sig vad som helst på restaurang nästa dag.

LAGAS DET MAT HEMMA i Kittys kök så blir det ofta någon snabb, härlig gryta med färska örter och färsk pasta eller det fantastiskt enkla boil-in-bag-riset. Gärna med 80-talsmusik som New Order, MGNT, Sandra, Roxete eller The Cure strömmande ur högtalarna.
– Men på sommaren äter jag ute i parken så mycket jag kan. Lyxig frukost i gräset är fantastiskt. Särskilt om någon annan fixar den...

KITTY JUTBRING TOG STEGET att bli vegetarian på en Paul McCartney-konsert år 1993.
– Han och hans fru Linda, som fortfarande levde då, visade innan spelningen började en film om hur djuren behandlas i köttindustrin. Det var allt jag behövde. Jag vill aldrig mer vara en del av den skiten! Hur kan man inte vara vegetarian när det finns så bra alternativ? Falafel i Malmö, linssoppan i Göteborgs saluhall, quornfärslasagne och bönsallad med bulgur… mmm... Inga djur dessutom.

I DAG LAGAR KITTY MAT med vännen Fatima Nilzén som har en bakgrund som kock. Enligt Kitty är hennes egna matlagningskonster under utveckling och hon tar därför tacksamt emot Fatimas kockknep. Menyn för dagen består av auberginesandwich med favoriten chevre, couscousknyten med grönsaksgrillspett och som avslutning en överdådigt dekorerad blåbärssmoothie.
Dråpliga matminnen delar Kitty gärna med sig av. Som den gången när hon skulle bjuda sin allra första kille på te för första gången.
– Jag bodde hemma och var så himla nervös och skramlig med koppar och fat. Han använde sockret jag ställt fram, drack, men såg konfunderad ut. Min lillebror Jonas hade hällt salt i sockerskålen.

2008 VAR KITTY MED i ”Musikhjälpen”, Sveriges Radios och SVT:s insamlingsprogram till förmån för människor på flykt. Under sex dygn satt hon instängd i en glasbur och sände liveradio tillsammans med Ehsan Noroozi och Henrik Torehammar. Inte nog med det långa arbetspasset – som grädde på moset skulle de genomföra det hela utan att få någon mat.
– Vi fick faktiskt ingen mat alls, men olika näringsdrycker fick vi. Vi gick ner ungefär fem kilo var. Det var faktiskt mycket lättare att vara utan mat än jag hade trott, men det blev jobbigare för varje dag som gick. Jag blev yr och lite virrig. Det första jag åt när jag kom ut var sojakorv, den från Hälsans kök, med mos, det hade jag verkligen längtat efter, säger Kitty med eftertryck.

Text och foto: EVA HILDÉN SMITH

Skydd mot influensan

Medicin. Allt fler insjuknar i den nya svininfluensan som nu klassas som en pandemi. Smittan sprids via till exempel hostningar eller nysningar.
– Störst risk att smittas har barn och ungdomar som umgås nära i grupper på dagis och i skolan och som inte haft så många influensor i sitt liv. Men om äldre drabbas blir de sjukare, säger Jan Albert, professor vid Smittskyddsinstitutet.

Alla som önskar kommer att erbjudas vaccin. Men du kan också göra en hel del själv för att undgå att bli smittad:

Om du är sjuk, håll avstånd till andra för att undvika att de smittas.

Undvik nära kontakt med personer du vet är sjuka.

Stanna hemma från skolan eller arbetet om du är sjuk.

Hosta och nys i armvecket eller i en pappersnäsduk.

Tvätta händerna med tvål, ofta och noggrant.

Använd gärna handsprit som komplement.

Undvik att röra vid ögon, näsa och mun så slipper du smittas om du råkat ta i något föremål som influensavirus nyligen fastnat på.

Text: KRISTINA MÜLLER

Minska sötsuget med mindre stress

I stort sett alla människor reagerar negativt vid stress. Personligen får jag både problem med magen och muskelvärk. Men inte bara det, jag blir också oerhört sötsugen!

Härom veckan deltog jag i en kurs som var väldigt intensiv och jag kom hem med massvis med nya tankar och intryck. Men inte bara det, jag kom också hem med en stark längtan efter godis. Det här suget efter snabba kolhydrater när vi är stressade är något som de flesta av oss upplever. Det behöver inte vara sötsaker utan kan också vara snacks, bröd/mackor, kex eller något annat som ger snabb energi. Snabba kolhydrater stimulerar lustcentrat i hjärnan och ger snabb lindring av de jobbiga känslorna som kommer från stressen.

Om det bara är vid något enstaka tillfälle som man känner sig stressad så är det helt okey att låta sig lugnas av en kexchoklad, men det fungerar förstås inte i längden. Av den här anledningen är nämligen stress väldigt nära sammanlänkat med övervikt.

Om du ofta är godissugen så tycker jag att du ska fundera på om det kan ha med din livsstil att göra. Genom att minska ner på stressfaktorerna och hitta en bra strategi för att slappna av och bli av med stresshormoner, så kan man få betydligt mindre sötsug och därmed koll på vikten.

Jag jobbar hårt för att undvika stress. Det låter kanske motsägelsefullt att jobba hårt för att kunna slappna av, men faktum är att för de flesta av oss så kommer inte lugn och avslappning automatiskt. Mitt personliga vapen mot stressen är att ge mig tid att lägga mig och vila minst en halvtimme varje eftermiddag. Men det fungerar inte bara att ligga ner och blunda, för då snurrar tankarna i huvudet och det går inte alls att slappna av. För att lösa det problemet så sätter jag på mig hörlurar och lyssnar på en talbok. Då används en annan del av hjärnan och jag får den vila och avspänning jag behöver.

Andra knep för att få ner stressnivån i kroppen är att köra avslappningsövningar eller lära sig meditera. Fysisk aktivitet är också jättebra för att rensa bort stresshormoner. En promenad i skogen kan ge både vila och ny energi samtidigt som du bränner kalorier. Eller varför inte kombinera både aktivitet och avslappning genom att börja med yoga eller någon annan träning där både kropp och själ jobbar tillsammans.

Din viktcoach

Foto: Jupiterimages

Sju sköna skäl att träna

Piggare, friskare, gladare och mindre stressad – nu finns inga ursäkter längre. Här får du sju goda anledningar att dra på dig gympadojorna.

1.Tio år yngre.
Tre timmars motion i veckan kan göra dig biologiskt hela tio år yngre, det har brittiska och amerikanska forskare sett i studier.

2. Gladare och piggare.
Visste du att träning är bättre än Prozac? Regelbunden motion ökar halten av signalsubstanserna dopamin och serotonin i hjärnan. Dopamin har en energihöjande effekt och serotonin stabiliserar humöret och risken att drabbas av depression minskar. Dessutom omvandlas serotonin till melatonin, kroppens eget sömnhormon, så på köpet får du bättre sömn.

3. Smartare.
Forskning har visat att vi faktiskt kan motionera oss till fler hjärnceller och öka hjärnans kapacitet. Fysisk träning ökar nybildningen av hjärnceller i vissa områden av hjärnan och framför allt i dem som styr minne och inlärning. Du blir smartare och dessutom minskar risken för demenssjukdomen alzheimer.

4. Friskare.
I samband med träning ökar mängden vita blodkroppar eller leukocyter i blodet. De ingår i kroppens immunförsvar och skyddar oss från infektionssjukdomar. Ju mer du tränar, desto bättre immunförsvar får du alltså och kanske slipper höstsnuvan.

5. Starkare.
Styrketräning men också konditionsträning som till exempel gympa eller löpning gör att du blir starkare i vardagen och orkar bära hem matkassarna. Belastningen stärker både muskler och skelett, viktigt inte minst för att förebygga benskörhet.

6. Bättre balans och reflexer.
Den som tränar minskar risken för att skada sig och att råka ut för fallolyckor.

7. Ökad fettförbränning.
Ju mer man tränar, desto mer ökar fettförbränningen. Medelhård träning i 45 till 60 minuter per dag gör att man inte går upp i vikt.

TEXT: KRISTINA MÜLLER
FOTO: CRESTOCK.COM

Källa: "Livskraft Din hälsa, kost & hormonbalans" av Helena Nyblom och gruppträningsinstruktör Hannah Runevall, Saga Motion

God sömn minskar depression hos unga

Medicin. Att sätta upp regler för sina tonåringar är som bekant bra. Men nu visar också studier att det kan vara nödvändigt för att förhindra depression. Amerikanska forskare har tittat på kopplingen mellan föräldrarnas regler för när deras tonåringar ska gå och lägga sig och förekomsten av depression och självmordstankar. Resultatet visade att risken för depression var 20 procent högre bland dem som fick gå och lägga sig vid midnatt eller senare, jämfört med dem som senast skulle vara i säng klockan tio

Text: KRISTINA MÜLLER
Källa: www.dagensmedicin.se

Bär för hälsa och viktkontroll

Bär är något av det nyttigaste vi kan äta. Här får du tips på hur du på ett enkelt sätt kan få in mer bär i dina daglia matvanor.

I takt med att kunskapen om antioxidanter och fytokemikalier växt så har vi fått klart för oss att bär är något av det nyttigaste vi kan äta. I ORAC-listan, som visar hur bra en matvara är på att skydda mot skadliga fria radikaler, ligger många bär högt upp och i toppen ligger blåbär.

Det finns en hel del forskning om blåbärens fina effekter och det ser ut som om de både kan fördröja hjärnans åldrande samt minska risken för hjärtkärlsjukdomar och vissa cancerformer. Att äta mycket blåbär är också en bra och billig metod för att behålla hudens elasticitet och därmed få mindre rynkor.

Men även andra bär har många hälsoeffekter. Exempel på andra superbär är björnbär, jordgubbar, tranbär, hallon, lingon och svarta vinbär.

Det som är extra bra med bär är att de både är kalorisnåla och har lågt GI och GB. De höjer nästan inte blodsockret alls. Det innebär att de är perfekta att äta som efterrätt och mellanmål, eller att smaksätta frukosten med bär.

Men om man ska äta bär flera gånger i veckan, gärna varje dag, så måste man ju hitta på något gott att göra med dem. De går förstås alldeles utmärkt att äta som de är, men det kan ju vara kul med lite omväxling.

Till frukost och mellanmål så passar det väldigt bra att blanda bär i fil eller yoghurt. Häll på lite müsli eller en näve nötter och du har en riktigt näringsrik måltid.

Om du brukar äta gröt så blir den både vacker och god med en rejäl dos bär. Det här receptet på blåbärsgröt fungerar lika bra med andra bär.

En god och nyttig måltid får du om du blandar bär i pannkakssmeten. Här får du ett recept på ugnspannkaka med bär serverad med en härlig blåbärssås.

I smoothies passar det bra med bär av alla sorter. Det blir
en riktig superdryck som får fart på både kroppen och knoppen.

Om du ska lyxa till med en smaskig efterrätt så passar alltid blåbärspaj och blåbärsglass perfekt. Recepten går förstås även att använda med andra bär eller frukt.

Smaklig måltid!

Din viktcoach

Foto: Jupiterimages, Katarina Holm-Johansson

12 tips från kärleksguiden

Psykosyntesterapeuten Eva Sanner ger dig konkreta råd och tips på hur ni kan få det bättre tillsammans.

Överraska
Inget kan få en att känna sig så glad och uppskattad som just överraskningar. Det kan vara att boka bord på favoritrestaurangen, köpa biobiljetter eller bara se till att det finns fil i kylen på morgonen. Men också att storstäda eller diska utan att bli ombedd.

Uppskattning
Det bästa och snabbaste sättet att få din partner att känna sig väl till mods tillsammans med dig är att uppskatta honom eller henne. Det kan handla om utseende, personlighetsdrag och sådant hon eller han gör i vardagen. Uppskattning öppnar och kritik stänger. Det lär behövas fem positiva kommentarer för att väga upp en enda negativ.

Hudkontakt
Att vara nära fysiskt är inte bara trevligt – det händer bra saker inombords också. Massage, närhet, kramar och sex gör att vårt lugn-och-ro-system aktiveras och välbefinnandet ökar. Vi känner oss lyckligare och gladare och blir dessutom friskare. Njut av din partners kropp hud mot hud på stranden, i båten, i skogen, i sängen. Har ni tappat flytet och slutat ta i varandra –
börja med att erbjuda honom/henne massage och se vad som händer.

Humor
Se till att ha roligt tillsammans och gör vad du kan för att få din partner att skratta. Se roliga filmer och pjäser, träffa vänner som är glada och positiva. Turas om och gör ibland sådant som främst den ena tycker är kul. Skoja om allt – även om sex, som annars har en tendens att bli väldigt allvarligt.

Säg som det är
Gnäll inte utan berätta vad du vill och vad du längtar efter. Var tydlig med vad du är ute efter så att din partner verkligen förstår. Låtsas inte att det är bra när det inte är det. Men var också generös och berätta när det är underbart och härligt. Det gäller både matlagning, städning och sex. Var sann. Säg hur du känner – egentligen.

Konflikter
Föreslå förändringar och kompromisser som lösningar på problem. Men kräv inte att din partner alltid ska tycka som du. Ibland får ni enas om att ni
är oense för det går inte alltid att få rätt. Ibland är det något som är extra viktigt för dig och då kanske du inte vill ge dig utan behöver sätta ner foten. Men andra gånger handlar konflikter om prestige, sårad stolthet eller är helt enkelt ett uttryck för frustration som inte har med partnern att göra. Välj dina strider.

Integritet
Tro inte att allt som din partner säger och gör har med dig att göra. Låt honom
eller henne vara den hon är och inse att du inte behöver ta allt så personligt. Det är inte alltid riktat mot dig även om det känns så. Släpp taget ibland, och låt det passera. Då kommer du att ha så mycket mer tid att ägna åt betydelsefulla saker.

Lyssna
Tro inte att du vet vad din partner ska säga. Lyssna som om det vore första gången ni talade med varandra och låt den andra tala till punkt. Dela gärna tid så att båda får berätta om sina tankar och känslor. Argumentera inte genast emot utan lyssna bara. Det är ett effektivt sätt att få din partner att känna sig älskad.

Gör ingenting
Ta er tid att bara vara tillsammans – ligga i gräset, på stranden, i en bred hängmatta. Se till att få några dagar på tu man hand så att inte hela semesterperioden går åt till familjeliv med barn och släktingar. Det är parrelationen som är kärnan i familjesystemet och därför behöver den energi och tid. Vila tillsammans och i varandras armar.

Sex
Våga något nytt utan att det behöver bli akrobat-sex. Det kan handla om ögonkontakt, byta roller passiv-aktiv eller helt enkelt älska på en ny plats. Låt inte en av er vara ensam motor i er gemensamma sexualitet utan hjälps åt med detta precis som med andra delar av ert förhållande. Vems tur är det att börja idag?

Förlåt
Som vuxna har vi ofta svårt att säga förlåt. Även om du tycker att din partner är envis och tjurskallig så kan du vara storsint och mogen nog att be om förlåtelse för din del i konflikten eller för det som blivit fel. Kanske kan det inspirera honom eller henne att göra samma sak. Föregå med gott exempel och säg det lilla ordet.

Tack
När vi har levt ihop ett tag har vi en tendens att ta varandra för självklara. Påminn dig själv om vad din partner betyder i ditt liv och på vilket sätt ditt liv blir bättre med honom eller henne. Uttryck din tacksamhet på något sätt. Det kan vara ord, ömhet eller varför inte en present bara därför att hon eller han finns i ditt liv.

Foto: JUPITERIMAGES

Nyttiga bieffekter

Nyttiga bieffekter
Halsont, magsår, klimakteriebesvär – naturens gyllene sötma hjälper mot allt. Men nu får bina släppa till mer än bara honungen för vår hälsas skull.

MÄNNISKAN HAR under långa tider och i de flesta kulturer använt ämnen som bina samlat in. Framför allt gäller det honung, som var vårt första sötningsmedel och som vi ätit ända sedan stenåldern. Bina var också människans första husdjur som vi kunnat dra nytta av utan att döda. Olika biprodukter ingår sedan länge i hälsokosthandelns sortiment.
– Idag börjar vi få forskning som bekräftar hälsoeffekterna. Bland annat handlar det om att lindra halsinfektioner, klimakteriebesvär, prostataförstoring och olika magåkommor. Vi börjar också hitta ämnen som förklarar effekterna, berättar näringsforskaren med. dr. Magnus Nylander.
Gemensamt för alla biprodukter är att de är rika på antioxidanter, skyddsämnen för kroppens celler.
– Därmed kan de ha en allmänt stärkande och sjukdomsförebyggande effekt. Bland annat behöver immunförsvarets celler antioxidanter för att fungera bra.
Binas produkter innehåller också många olika ämnen, som troligen samverkar. Man kan se dem som ett resultat av naturens intelligens, enligt Magnus Nylander.

ROTEN TILL DET GODA är växternas pollen som bina använder som råvara till bland annat honung. Den är deras främsta vitamin- och mineralkälla.

BIPRODUKTERNA HAR bland annat använts för att stärka den allmänna hälsan, häva infektioner och för bättre återhämtning och sårläkning. Honung har också använts som afrodisiakum.
– Visserligen består honung till största delen av sockerarter. Fast vi äter den i så måttliga mängder att det inte är något problem, säger Magnus Nylander som är tandläkare i botten.
Han påpekar att honung har lägre GI än socker, höjer alltså blodsockret mindre och långsammare, och ger en starkare sötma så att man kan ta mindre. Honung innehåller även ämnen som hämmar tillväxten av bakterier i munnen, så den är inte lika farlig för tänderna.

Naturens apotek

Bidrottninggelé
Bidrottninggelé eller royal jelly är ett proteinrikt sekret som bildas av de arbetsbin som vårdar bilarverna. Framför allt används det som mat åt de larver som ska bli drottningar, vilket gör att de blir större och lever längre än andra bin.
Innehåller: Fruktsocker, druvsocker, proteiner, vitaminer (framför allt B-komplexet) och mineraler.
Hälsoeffekter: Bidrottninggelé tillskrivs allmänt stärkande effekter. Den används också mot PMS, klimakteriebesvär och för hyn. Det är dock ont om studier som bekräftar effekterna.
Produkter: Apiforce, Femiform och Manuka health bidrottninggelé.

Honung
Honung är binas mat. De bildar den genom att blanda pollen, blomnektar och växtsafter med enzymer och andra ämnen som de själva producerar. Sedan tömmer de ut lösningen i bikupans vaxceller, där den får mogna. För att en produkt ska få kallas honung får ingenting ha tillförts eller tagits bort.
Innehåller: Honung består till cirka 75 procent av sockerarter (främst druv- och fruktsocker) och 18–20 procent vatten. Dessutom ingår ungefär 200 olika aktiva ämnen, bland annat olika enzymer, pollen, flavonoider och antibakteriella ämnen. Nyare rön visar att honung även kan innehålla probiotiska bakterier, som är positiva för tarmfunktionen. De flesta hälsobringande ämnena i honung dör vid upphettning till mer än 40–45 grader. Så det är inte säkert att honung som vi har i teet ger så många hälsoeffekter. Billig, flytande importerad honung är ofta upphettad redan vid tillverkningen.
Hälsoeffekter: Honungens mjölksyrabakterier kan ha positiva effekter vid mag-tarmbesvär som diarré eller gasbildning. Honung uppges också ha en svagt laxerande effekt. När det gäller manukahonung finns en god erfarenhet vid magkatarrliknande besvär. Honung är också en gammal huskur mot hosta, som nyligen fått vetenskapligt stöd. En amerikansk studie visar att honungsvatten lindrade hosta hos barn snabbare än hostmedicin.
Djurförsök antyder att honung kan göra att cancer sprider sig långsammare. Framtida forskning får utvisa om det också gäller för människor.
Honung används också för hudvård och snabbare sårläkning. Den anses kunna hjälpa vid såväl brännskador som infekterade sår, på grund av sin bakteriedödande förmåga. Manukahonung testas just nu för snabbare läkning av svårläkta sår exempelvis efter amputationer vid Sabbatsbergs sjukhus i Stockholm.
Produkter: Det finns flera olika typer av honung. Den som säljs i affärerna är ofta en blandning, där bina besökt olika sorters blommor. Det finns också honung som är tagen under blomningstiden för en enda växt. Några exempel är ljung-, akacia-, lind- och manukahounung. Honung ingår också i vissa hostmediciner, som Drosinula, samt i salvor och tvålar, till exempel Apiderm och Bioliv.

Pollen
Pollen är detsamma som frömjöl eller ståndarmjöl och bildas på ståndaren. Tillsammans med pistillen är pollen bärare av växtens genetiska material. Det finns två typer av pollen. Bipollen har samlats in av bin, som besökt många olika växter. Många pollenprodukter innehåller i stället extrakt från pollen som skördats direkt från speciella växter, till exempel majs, råg eller olika gräsarter som timotej. Valet av växter avgör vilka hälsoeffekter pollenprodukten får, uppger leverantörerna. Till skillnad från bipollen är sådana extrakt i regel också renade från allergiframkallande ämnen, men pollenallergiker brukar ändå rådas att ta det försiktigt eftersom produkterna i enstaka fall kan ha förorenats.
Innehåller: Många olika antioxidanter, skyddsämnen för kroppens celler. Bland annat ingår SOD, superoxiddismutas, som är en viktig kroppsegen antioxidant. I pollen ingår också växtsteroler, ämnen i växter som liknar blodfettet kolesterol och har en kolesterolsänkande effekt.
Hälsoeffekter: En svensk pilotstudie antyder lindrande effekt på manligt håravfall av Recapeen. 58 procent av dem som prövade fick förbättrad hårväxt efter fyra månader. Nu pågår en större, dubbelblind studie på preparatet. Forskning visar också att pollenpreparatet Femal balans kan lindra klimakteriebesvär. Det ger signifikant större lindring än placebo av svettningar, vallningar, nedstämdhet, sömnsvårigheter och torra slemhinnor.
Några studier visar att Femal balans även kan lindra vid PMS. I genomsnitt har man sett ungefär en halvering av symtom som irritation, vätskeansamling, depression och dålig sömn. Effekten brukar visa sig efter några månader. Några studier visar att pollenextrakt kan lindra symtomen vid godartad prostataförstoring bättre än overksamma placebokapslar. Flera studier visar på ökad prestationsförmåga, både fysiskt och mentalt. Försökspersonerna har känt sig piggare, fått förbättrad syreupptagningsförmåga och minskad bildning av mjölksyra.
Produkter: Activeen (allmänt stärkande, upppiggande), Cernitol (mot prostataförstoring), Femal balans (klimakteriebesvär och PMS), Femiform (klimakteriebesvär och PMS), Manuka bipollenkapslar och Recapeen (håravfall).

Propolis
Bina tillverkar propolis, eller bikitt som det också kallas, genom att blanda sin saliv med växtextrakt. Bland annat används kåda från barrträd och harts som omger knopparna på vissa lövträd. Propolis används för att täta bikupan och hålla den fri från sjukdomar.
Innehåller: Balsamer, hartser, terpener, vax, fettsyror, eteriska
oljor samt flavonoider, ämnen som verkar som antioxidanter.
Hälsoeffekter: Propolis brukar kallas för binas eget antibiotikum. Forskning visar på en bakterie- och virushämmande effekt. Bland annat har man sett att förkylnings- och influensavirus får svårare att föröka sig i kroppens celler.
Några djurstudier visar också att kroppens immunförsvar kan stimuleras. Därför säljs propolisprodukter främst för att lindra olika typer av förkylningsbesvär.
Produkter: Från Biomedica kommer propolis halsmixtur, tuggbitar och dragéer. Manuka health propolis finns i form av kapslar eller droppar. Naturläkemedlet Herstat är en salva mot munblåsor och herpes. Även nyheten Hela lipcare stick innehåller propolis, liksom Munkens bisalva.

Text: EVA OLSSON
Foto: JUPITERIMAGES

Liten förändring som gav resultat

OM DU BRUKAR LÄSA mina tips så vet du att jag ofta hävdar att små förändringar kan ge stora resultat. Det fick jag ett konkret bevis på för några dagar sen. En av Energibalans medlemmar skrev nämligen och berättade att hon lyckats gå ner 5 kilo genom att göra en enda liten förändring. Otroligt kan man kanske tycka, men det fungerade för henne och då kanske något liknande kan fungera även för dig

Evas vikthistoria:

Beslutet
Eva är 44 år och arbetar som lärare på en gymnasieskola i Mellansverige. I våras gick hon till företagshälsovården för en vanlig hälsoundersökning. Sköterskan råkade i förbifarten nämna att hon för 5 år sedan var precis 5 kilo lättare. Eva fick en smärre chock! Visst var hon medveten om att hon blivit lite rundare, men hon hade aldrig tänkt på att vikten hela tiden var på väg uppåt. Så fick det ju inte fortsätta! Eva bestämde sig för att ta tjuren vid hornen och göra något åt saken på en gång.
Men hur skulle hon gå tillväga? Det kändes viktigt att det här var en engångsinsats så att inte kilona skulle komma tillbaka igen direkt efter dieten. Hon ville inte heller vara tvungen att förändra allt för mycket i sina vanor. En av Evas arbetskamrater tipsade henne om att gå med i kost- och viktprogrammet Energibalans för att få lite hjälp på traven och när hon läste om tjänsten så såg hon att det verkade matcha hennes egen filosofi väldigt väl.

Hitta viktfällor
I Energibalans fick Eva rådet att hon skulle undersöka sina mat- och motionsvanor för att försöka hitta sina viktfällor. Hon registrerade en veckas måltider och aktiviteter i kostdagboken samtidigt som hon läste igenom viktkursen.
Eva kunde till att börja med inte se några uppenbara viktfällor, men i viktkursen fick hon tipset att dressing kan vara väldigt energirikt. Eva älskar olika typer av grönsaker, bönor och sallader och hon fyller alltid en stor tallrik vid lunchrestaurangens goda salladsbuffé. Eva brukade sen ringla ungefär 3 matskedar vinägrett över sin stora salladstallrik, vilket kanske inte låter särskilt mycket, men visade sig ge hela 260 kcal. Också till middagen åt Eva en stor tallrik sallad med rejält med dressing. Här fanns alltså många kalorier att tjäna!
Genom att varje dag ta bort 4 msk vinägrett så kunde Eva enkelt minska ner matens energi med totalt 350 kcal, vilket innebar att hennes kropp måste börja använda sig av fettreserverna.

Viktminskning
Första månaden så gick Eva ner 2,5 kg, andra månaden 1,5 kg och sen minskade det allt eftersom. Nu efter 4 månader så verkar viktminskningen i stort sett ha stannat av. Och det är så det fungerar. Evas energibehov har minskat, dels för att hon fått en lättare kropp och dels för att hon ätit mindre energi en längre tid och då anpassar sig kroppen efter det. Om hon hade velat gå ner mer i vikt så skulle hon ha varit tvungen att motionera mer för att öka energiförbrukningen och/eller minska ner ytterligare på matens energi. Men Eva känner sig nöjd med sin vikt nu och vill försöka hålla den stabil.

Viktbalans
Kan Eva gå tillbaka till sina gamla vanor nu? Nej, inte helt och hållet. Hon bör vara lite försiktig. I och med att Eva är lättare nu så behöver hon något mindre energi än förut. Går hon tillbaka till de gamla vanorna så får hon också tillbaka sin gamla kropp.

Säkert kan även du hitta något i dina mat- eller motionsvanor att förändra och som ger ett bra resultat på vågen. Du hittar många bra tips i kursen Viktkontroll för livet. Skriv sen gärna och berätta om dina erfarenheter, så kan vi kanske hjälpa varandra. Du får, liksom Eva, vara anonym om du vill.

Din viktcoach

Foto: Colourbox

Nyfödda kan påverkas av kemikalier

MEDICIN. En viss typ av flamskyddsmedel och impregneringsmedel som används i textilier, datorer och pappersprodukter kan framkalla störningar på nervsystemet. Det visar ekotoxikologen Niclas Johansson, vid Institutionen för fysiologi och utvecklingsbiologi vid Uppsala universitet, i sin avhandling.
Intresset för hur kemikalier påverkar utvecklingen av nervsystemet har ökat, i en tid där utvecklingsstörningar som adhd och autism ökar.
– Exponering av de här ämnena på nyfödda har visat sig leda till permanenta beteendestörningar hos möss, som hyperaktivitet samt försämrad minnes- och inlärningsförmåga, säger Niclas Johansson.

Text: MONICA KATARINA FRISK

Det enkla är det svåra

I huvudet på Robin Sharma:
Det enkla är det svåra
Det går hundra på dussinet av coacher som vill hjälpa dig att leva fullt ut, bli framgångsrik, lycklig och kärleksfull. Robin Sharma sticker ut med sina vardagliga förändringsförslag. HÄLSA:s Per Frisk träffade honom under ett av hans Sverigebesök.

FÖRST SER JAG honom inte. Jag har nog skapat en mental bild efter att ha sett Robin Sharma på foton. Men visst är det han med de mörka vänliga ögonen och den slimmade vältränade kroppen, om än ett huvud kortare än jag föreställt mig.
Nu sitter vi tidigt en morgon i ett lite avskilt hörn på Grand hôtel i Stockholm. Och det blir en lätt intervju, Robin Sharma är verbal och jag får fullt sjå att beta av alla mina frågor. Han är advokaten som hoppade av en stjärnkarriär och blev en av de nya coacherna som lyckats mixa personlig och andlig utveckling parallellt med ledarskapsträning i storföretag.
Vad är det som utmärker denne med indiskt påbrå, i Kanada verksamme Robin Sharma i jämförelse med andra coacher eller så kallade visdomsförmedlare?
– En del kritiker säger att jag inte kommer med något nytt. Men varför komplicera något och uppfinna hjulet igen? Det finns massor av bra levnadsråd och sanningar, jag lyfter bara upp dem och lyckas medvetandegöra dem, säger han och fortsätter:
– Folk söker mer och mer efter svar. Man vill vara framgångsrik i den här världen. Och då finns det några enkla knep för att uppnå detta. Mina två små döttrar är mina gurur. Gurur kan peka ut vägen för sökande. Coacher hjälper sökande att själva hitta den bäst framkomliga vägen i livet.

VILKET ÄR DÅ Robin Sharmas bästa levnadsråd?
– Jag löser människors problem med att inte ha tillräckligt med tid. Att de inte har tid att ta hand om sig själva, motionera, skriva och meditera... Mitt enkla råd är att skapa det utrymmet. Då säger många att det aldrig går. Okej, men ge dig en chans så ska jag visa att det går, säger jag.
Råden som Sharma ger handlar om att ge sig själv värdetid, stiga upp lite tidigare och avsätta den tiden bara för sig själv. Göra sitt yogapass, skriva på sin bok, måla sina naglar. Och sluta kritisera sig själv för att aldrig hinna med det man innerst inne vill göra.

NÄR JAG FÖRSTA GÅNGEN läste Sharmas bok ”Munken som sålde sin Ferrari” fastnade jag just vid detta tips. Robin Sharma skriver att om man vill göra något till en vana så ska man göra det i minst tre månader och härda ut. Själv steg jag upp tidigare än vanligt och yogade. Efter tre månader kändes det som en vana, men ack, den bröts … Är inte det här med att gå upp tidigare lite macho, och passar bäst för män?
– No, no, det är faktiskt flest kvinnor som ger mig positivt gensvar på detta. De har också synbarligen hamnat i en rävsax, speciellt med ett eller flera barn upplever kvinnor ofta att de är totalt inlåsta i rutiner som inte ger utrymme det minsta för dem själva.
– En kvinna vet bättre än en man att lyckan inte finns på utsidan. Lyckan ligger inte i makt och pengar. Lyckan ligger i att förverkliga det som hjärtat säger. Olyckligtvis tycks vi höra dåligt vad som är hjärtats väg. Genom att ge sig själv denna värdetid, som inte på något sätt inkräktar på andras åtagande, kan vi skapa ett eget inre utrymme där vår kreativitet får flöda och där själen får näring.

ROBIN SHARMA har själv gått igenom en skilsmässa. Han hade ett fantastiskt jobb med bra lön, ett fint hus, men han var oinspirerad och kände livsleda. Han bröt sig loss, hoppade av sin advokatkarriär och sökte ensamheten för att konfrontera meningen med livet. Det blev många böcker om andlighet och mental träning.
Han pratade med många om hur de levde sina liv. Han mötte de stora frågorna, ”vem är jag”, ”vilka är mina sanna värderingar”, ”hur ska jag leva för att uppnå dem”. Han började sammanfatta alla livsråd i vad som kom att bli hans första bästsäljande bok, ”Munken som sålde sin Ferrari”, en slags självbiografisk roman där han ikläder sig rollen både som sökare och andlig vägvisare.

LEVER DÅ ROBIN SHARMA som han lär?
– Ja, jag är uppe vid femsnåret och gör ofta mitt träningspass med inslag av yoga och meditation. Och så skriver jag allra bäst på morgnarna. Jag äter också mer och mer vegetarisk mat med massor med frukt, mycket vatten och vitamintillskott och sedan har jag en regel att aldrig äta efter klockan åtta på kvällen. Jag tillbringar allt mer tid i tystnad nu för tiden. På det sättet får jag en balans i mitt hektiska liv.
– Jag har en last och det är att jag älskar massage och därför ser jag till att få det minst två gånger i veckan! Och så älskar jag en kopp nymalet kaffe på morgonen, det är som en helig rutin för mig.
Han är också populär föredragshållare för företagsledare. Robin Sharmas ledarskapsutbildning tar fasta på hur ledarskap utövas med, som han uttrycker det, ”excellence” – hur man blir en verkligt sann ledare. Företagsledare ska kunna vara ledare utan sin titel och göra det bästa i alla tänkbara situationer.
I mer än 15 år har Robin Sharma anlitats av företag som Nike, BP, Microsoft och Nasa. Han rankades nyligen som nummer två bland ledarskapsguruer i en oberoende gallupundersökning bland 22 000 affärsmän. Han driver även en ungdomsverksamhet i form av en stiftelse som hjälper mindre bemedlade barn att få en bra start i livet.

SENASTE BOKEN ”Vem gråter vid din grav?” är en instruktionsbok i konsten att leva och hur man lever sitt bästa liv, enligt Sharma.
– Jag hävdar inte att jag har svaret på alla frågor men jag har lärt mig så mycket om livet att jag vet att den dagen livet tar slut ska du vara klar och inte sörja över döden.
– Det betyder att du måste vara klar att dö i stort sett vilken sekund som helst. Om du lever med den självinsikten värderar och prioriterar du det som är viktigast för dig nu. Det är att leva livet fullt ut med elegans och medkänsla. De som gråter vid graven är de andra, de som är kvar.

Text PER FRISK
Foto: ANTON SVEDBERG, JUPITER IMAGES

Verleskogen räddad!

MILJÖ. HÄLSAs läsare har varit inblandade i två större aktioner för att rädda så kallad gammelskog. För några år sedan handlade det om ett stycke skog i Norrland. Läsarna bidrog då till att skogen kunde köpas av den ideella föreningen Ett klick för skogen. Det senare projektet att rädda Verle gammelskog i Verle kommun fem mil utanför Göteborg blev en tuffare match. Ett klick för skogen lyckades dock samla in 2,4 miljoner och kunde sedan i samråd med Verle kommun och Västkuststiftelsen, som bidrog med fyra miljoner ro skogsprojektet i hamn. Läs mer på hemsidan: www.ettklickforskogen.se

Text: MONICA KATARINA FRISK

Motion som bränner kalorier!

När man försöker gå ner i vikt så vill man ju gärna bränna lite extra kalorier. Då kan det vara bra att veta vilken typ av aktiviteter som ger störst ökning av energiförbrukningen. Här får du en lista som visar på ett ungefär hur länge du måste göra olika aktiviteter för att förbränna 100 kcal utöver ditt basala energibehov.

OBS! Energiförbrukningen beror på kön, vikt och ålder och är därför olika från person till person. Här är den beräknad på en 40-årig kvinna som väger 70 kg. Men även om det inte stämmer på dig så ser du ändå vilka aktiviteter som ger bäst effekt.

Så här blir du natursmart

Behövs verkligen konserveringsmedel? Nej, oftast inte. Känner du motstånd till E-nummer, kemiska beteckningar och andra konstiga, okända ingredienser visar HÄLSA på några alternativ – och på rena enkla livsmedel som finns i dagens butiker.

SYLTA!
Om du kokar sylt eller marmelad på gammalt vis, det vill säga hettar upp den till 100 grader, tillsätter socker och försluter burken med den brännande heta sylten med ett lock som gör burken lufttät förstörs inte innehållet. Du kan förvara den oöppnade burken i åratal i rumstemperatur utan att sylten möglar eller jäser. Öppnad burk kräver kylskåpsförvaring.
Sylt av lingon, hjortron och rönnbär, som naturligt innehåller stora mängder bensoesyra och sorbinsyra, kan du försöka förvara källarsvalt som förr i stora krukor med en tallrik över. Kokar du in päron och äpplen i lingonsylt klarar också de att förvaras i öppna krukor.

LÄGG IN!
Lägg pepparrot – och kanske också ingefära och kryddnejlika – som alla är kända för att döda bakterier, i din egen gurklag. Med hjälp av ättika, salt och socker kan du också lägga in sill och strömming och få förlängd hållbarhet.
Kokta frukter och grönsaker (och även råskurna) behåller sin ljusa färg genom en extra tillsats av pressad citron.

ÄTTIKSKONSERVERA!
Med ättika tillsammans med socker kan du konservera olika typer av kokta grönsaker och grönsaksblandningar som chutney och pickels.

SURDEGSJÄS!
Genom att surdegsjäsa bröd, och kanske också att skålla mjölet, smakar inte bara brödet färskt längre utan hållbarheten förlängs också radikalt. Ett äkta surdegsjäst bröd som verkligen är bakat på levande surdeg och inte bara fått en tillsats av surdegspulver, möglar nästan aldrig under förutsättning att det förvaras torrt. Syrningen underlättar också upptaget av järn, zink och kalium och sänker GI-värdet.

KÖP MJÖLKSYREJÄST!
Surkål, liksom andra mjölksyrejästa grönsaker, grönsaksblandningar och juicer, behöver inga tillsatta konserveringsmedel (kolla innehållsdeklarationerna) men kräver kyla.
Mjölksyrebakterierna förlänger inte bara hållbarheten, de gör också produkterna mer lättsmälta, ger en dos nyttiga probiotiska bakterier men gör också att C-vitaminerna bevaras bättre.
Mjölksyrejästa grönsaker ska inte upphettas! Då dör lactobacillerna så välj bort värmekonserverade eller pastöriserade mjölksyreprodukter.
Traditionellt har vi här i Norden bevarat den färska mjölken genom att låta den syras med just mjölksyrebakterier. Egentligen behövs vare sig en startkultur eller tätört. Mjölksyrebakterierna finns redan i livsmedlen och en skål ljummen opastöriserad mjölk syras av sig själv till filbunke. Om det blir yoghurt, fil eller långfil beror på vilka mjölksyrebakterier som finns i omgivningen men också på temperaturen. I dag jobbar mejerierna med färdiga, förädlade stammar av mjölksyrebakterier för att få fram stabila och ”likadana” produkter dag efter dag. Även mjölksyrejäst mjölk får ett förändrat näringsvärde med lägre laktoshalt och i yoghurt bildas folsyra och laktas.

KÖP TORKAT!
Den kanske mest spridda naturliga konserveringsformen är nog torkning. Fisk liksom svamp, grönsaker, frukt, frön, nötter, men kanske framför allt olika baljväxter, torkas världen över och kan därmed bevaras i det närmaste hur länge som helst. Många gånger används svavel för att bättra på färgen på den torkade frukten, men är inte nödvändigt för hållbarheten. Ekologisk frukt är osvavlad. Tomater saltas innan de soltorkas men saltet kan sköljas bort.
Den som tar för vana att ha torkade linser eller någon förpackning kokta bönor hemma slipper använda sig av färdigmat. För också vegetarisk färdigmat kan innehålla tveksamheter som till exempel härdat fett, hydrolyserat vegetariskt protein, metylcellulosa, maltodextrin, rökarom och färgämnen. Och inte har rehydrerat eller texturerat sojaprotein samma unika näringsegenskaper och låga GI-värde som kokta ekologiska sojabönor (som dessutom är garanterat GMO-fria).

GLÖM INTE
torrvaror som knäckebröd och hårt tunnbröd som håller sig fräscht nästan hur länge som helst.

Mackor - en viktfälla

Många räknar inte med smörgås som riktig mat. En macka kan slinka ner nästan utan att man är medveten om det. Men äter man mycket mackor utöver sina vanliga måltider så är risken stor att man får svårt att hålla vikten.

Ibland när jag frågar människor vad de har ätit idag så svarar de ”Ingenting – bara några mackor”. Men mackor är långt ifrån ingenting!

Här är några exempel på hur mycket energi som ”bara några mackor” kan ge:

• 3 skivor mjukt bröd med bregott och ost (28% fett)
  Energi: 475 kcal

• En 100-grams baguett med skaldjursröra
  Energi: 532 kcal
  
• 3 limpmackor med lättmargarin, leverpastej o gurka
  Energi: 509 kcal

Vilken dryck som du väljer att dricka till smörgåsarna har också stor betydelse för hur kaloririk måltiden blir. En halvliter läsk, mellanmjölk eller juice till limpmackorna lägger genast till drygt 200 kcal.

Men även om smörgåsar innehåller rätt mycket energi så betyder det inte att det behöver vara fel att äta mackor. Faktum är att bröd + pålägg kan bli en väldigt nyttig, mättande och näringsrik måltid. Men då måste man också räkna med mackorna som riktig mat och inte vifta bort det som ”ingenting”.

Här nedanför får du mitt bästa tips på hur en god, mättande och kalorisnål smörgåsmåltid kan se ut. Hoppas att du ska gilla den.

Din viktcoach

Foto: Jupiterimages, Katarina Holm-Johansson

PERFEKTA LUNCHMACKAN

Antal portioner: 1

100 g fullkornsbröd med hela frön och korn

VÄLJ NÅGOT AV DETTA:
2 msk kesellaröra
2 tsk bregott
2 tsk majonnäs
2 msk lätt dressing
2 msk hummus

100 g blandade grönsaker t.ex:
tomat, paprika, gurka, gröna bladgrönsaker eller ät en frukt till smörgåsen.

100 g av valfri proteinkälla t.ex:
kyckling, räkor, skinka, rostbiff, kräftstjärtar, tonfisk, musslor, ansjovis, sardiner, rökt eller gravad lax, ägg, mager ost eller någon quorn/sojaprodukt.

Dryck: Te, kaffe eller vatten.

per st ca 300g	Mängd	E%
Energi	411 kcal
Protein	37 gram	36 E%
Fett	7 gram	15 E%
Kolhydrater	50 gram	49 E%

(Smörgåsen som är energiberäknad innehåller kesellaröra och kyckling)

Så här blir du natursmart

SYLTA!
Om du kokar sylt eller marmelad på gammalt vis, det vill säga hettar upp den till 100 grader, tillsätter socker och försluter burken med den brännande heta sylten med ett lock som gör burken lufttät förstörs inte innehållet. Du kan förvara den oöppnade burken i åratal i rumstemperatur utan att sylten möglar eller jäser. Öppnad burk kräver kylskåpsförvaring.
Sylt av lingon, hjortron och rönnbär, som naturligt innehåller stora mängder bensoesyra och sorbinsyra, kan du försöka förvara källarsvalt som förr i stora krukor med en tallrik över. Kokar du in päron och äpplen i lingonsylt klarar också de att förvaras i öppna krukor.

LÄGG IN!
Lägg pepparrot – och kanske också ingefära och kryddnejlika – som alla är kända för att döda bakterier, i din egen gurklag. Med hjälp av ättika, salt och socker kan du också lägga in sill och strömming och få förlängd hållbarhet.
Kokta frukter och grönsaker (och även råskurna) behåller sin ljusa färg genom en extra tillsats av pressad citron.

ÄTTIKSKONSERVERA!
Med ättika tillsammans med socker kan du konservera olika typer av kokta grönsaker och grönsaksblandningar som chutney och pickels.

SURDEGSJÄS!
Genom att surdegsjäsa bröd, och kanske också att skålla mjölet, smakar inte bara brödet färskt längre utan hållbarheten förlängs också radikalt. Ett äkta surdegsjäst bröd som verkligen är bakat på levande surdeg och inte bara fått en tillsats av surdegspulver, möglar nästan aldrig under förutsättning att det förvaras torrt. Syrningen underlättar också upptaget av järn, zink och kalium och sänker GI-värdet.

KÖP MJÖLKSYREJÄST!
Surkål, liksom andra mjölksyrejästa grönsaker, grönsaksblandningar och juicer, behöver inga tillsatta konserveringsmedel (kolla innehållsdeklarationerna) men kräver kyla.
Mjölksyrebakterierna förlänger inte bara hållbarheten, de gör också produkterna mer lättsmälta, ger en dos nyttiga probiotiska bakterier men gör också att C-vitaminerna bevaras bättre.
Mjölksyrejästa grönsaker ska inte upphettas! Då dör lactobacillerna så välj bort värmekonserverade eller pastöriserade mjölksyreprodukter.
Traditionellt har vi här i Norden bevarat den färska mjölken genom att låta den syras med just mjölksyrebakterier. Egentligen behövs vare sig en startkultur eller tätört. Mjölksyrebakterierna finns redan i livsmedlen och en skål ljummen opastöriserad mjölk syras av sig själv till filbunke. Om det blir yoghurt, fil eller långfil beror på vilka mjölksyrebakterier som finns i omgivningen men också på temperaturen. I dag jobbar mejerierna med färdiga, förädlade stammar av mjölksyrebakterier för att få fram stabila och ”likadana” produkter dag efter dag. Även mjölksyrejäst mjölk får ett förändrat näringsvärde med lägre laktoshalt och i yoghurt bildas folsyra och laktas.

KÖP TORKAT!
Den kanske mest spridda naturliga konserveringsformen är nog torkning. Fisk liksom svamp, grönsaker, frukt, frön, nötter, men kanske framför allt olika baljväxter, torkas världen över och kan därmed bevaras i det närmaste hur länge som helst. Många gånger används svavel för att bättra på färgen på den torkade frukten, men är inte nödvändigt för hållbarheten. Ekologisk frukt är osvavlad. Tomater saltas innan de soltorkas men saltet kan sköljas bort.
Den som tar för vana att ha torkade linser eller någon förpackning kokta bönor hemma slipper använda sig av färdigmat. För också vegetarisk färdigmat kan innehålla tveksamheter som till exempel härdat fett, hydrolyserat vegetariskt protein, metylcellulosa, maltodextrin, rökarom och färgämnen. Och inte har rehydrerat eller texturerat sojaprotein samma unika näringsegenskaper och låga GI-värde som kokta ekologiska sojabönor (som dessutom är garanterat GMO-fria).

GLÖM INTE
torrvaror som knäckebröd och hårt tunnbröd som håller sig fräscht nästan hur länge som helst.

Bra att veta! Salt och socker i livsmedel minskar vattenaktiviteten (och försvårar därmed för svampar, bakterier och andra mikroorganismer att föröka sig), medan ättika, citronsyra, mjölksyra och andra sura ingredienser sänker pH-värdet. Mögel, jästsvampar och bakterier behöver fritt vatten och föredrar neutralt pH-värde för att växa till.

Krav-tillåtet
Krav, som kontrollerar ekologiska livsmedel, är mycket restriktivt när det gäller att tillåta tillsatser och förbjuder alla färgämnen, nitrit, klumpförebyggande medel (gäller ej salt), smakförstärkare, syntetiska sötningsmedel och härdat fett. De här tillsatserna säger Krav ja till:

Konserveringsmedel: E270 mjölksyra, E290 koldioxid, E296 äppelsyra, E220 svaveldioxid (endast i vin).

Antioxidationsmedel: E300 askorbinsyra (C-vitamin), E306 tokoferolkoncentrat, E322 lecitin, E330 citronsyra, E331 och E332 citrater (salter av citronsyra), E334 vinsyra, E335 och E336 (salter av vinsyra), E341 monokalciumfosfat (endast som jäsmedel i mjöl).

Emulgerings-, stabiliserings- och förtjockningsmedel: E400 alginsyra, E401 natriumalginat och E402 kaliumalginat (tillverkat av algin från tång), E406 agar, E407 karragenan (från rödtång), E410 fruktkärnmjöl (från johannesbrödträdet), E412 guarkärnmjöl (från ärt-baljväxt), E415 xantangummi (från socker), E440 pektin (från fruktskal).

Syror, baser och salter: E509 kalciumklorid. Bakpulver i form av E170 kalciumkarbonater, E500 natriumkarbonater, E501 kaliumkarbonater, E503 ammoniumkarbonater och E504 magnesiumkarbonater.

Ytbehandlingsmedel: E901 bivax, E903 karnaubavax.

Välj bort!
Dessa tillsatser är ohälsosamma och helt onödiga och kan utan vidare nobbas:

Azo-färgämnena: E102 tartrazin, E110 paraorange, E122 azorubin, E123 amarant (endast i fiskrom, spritdrycker), E124 nykockin, E127 erytrocin, E129 allurarött AC, E151 briljantsvart BN, E154 brun FK, E155 brun HT, E180 litolrubin BK (endast i ätbar ostskorpa). Undvik också E104 kinolingult.
Azo-färgämnena kan ge överkänslighetsreaktioner, astmaattacker och en uppmärksammad engelsk studie har visat att de liksom kinolingult i kombination med bensoesyra kan göra barn hyperaktiva. Azo-färgämnen är ovanliga i Sverige men de kan finnas i godis, konditorivaror, sprit, läsk, läskessenser, fiskrom, cocktailbär men också i mediciner.

Smakförstärkare med glutaminsyra (kallas också glutamat): E620–E625.
Kan ge överkänslighetsreaktioner som svettningar, rodnad, huvudvärk, tryck över bröstet, illamående m m. Misstänks också bidra till fetma och i stora doser till synrubbningar och hjärnskador. Kan finnas i marinader, buljonger, smaksalter, kryddblandningar, chips, snacks men också i färdigmat.

Natamycin E235: Ett antibiotikum som endast får användas som ytbehandling av ost och torkade korvar.

Se upp med!
Många tillsatser kan ge allergiska eller överkänslighetsreaktioner. Några vanliga är:

Färgämnen: E 120 karmin som har gett upphov till svåra allergiska reaktioner som
anafylaktisk chock och astma. Det finns även liknande rapporter om E 160b annattoextrakt.

Konserveringsmedel: E 210–E213 (t ex bensoesyra), E214–E 219 (t ex parabener), E220-E228 (svavel, sulfiter) kan utlösa överkänslighetsreaktioner. E1105 lysozym tillverkas av ägg.

Stabiliseringsmedel mm: E410–E 414, E417 av olika fruktkärnmjöl, E322 lecitin och E416 sojabönshemicellulosa kan alla ge reaktioner hos den som är allergisk mot baljväxter.

Text: LOTTA BRINCK
Foto: EVA H SMITH

Lyssna på kroppen - den vet

JU LÄNGRE JAG LEVER desto tydligare märker jag att kroppen är min bästa vän. Den finns där alltid och är oftast beredd att ta mig dit jag vill. Den talar också om för mig när något är fel – om jag stressar för mycket, om jag är orolig eller ledsen. Dessutom är den också på min sida när allt är toppen, glädjen känns genom kroppen.
Och kroppen ligger alltid före intellektet. Därför har jag bestämt mig för att bli mer lyhörd och lyssna på min kropp, lite oftare.
I det här numret kan du läsa om en ny terapi som går ut på just detta; att fråga kroppen i olika sammanhang. Vill den verkligen ha den här godisbiten, just nu? Vill den verkligen att jag stressäter min lunch? Vill den att jag skippar kvällspromenaden?
Ett bra sätt att ifrågasätta sina mindre bra vanor! Det blir tydligare att valen vi gör spelar roll. Läs mer om metoden på sid 64-67.

EN KVINNA SOM VERKLIGEN är vän med sin kropp är Thorbjörg Hafsteinsdottir. Hon är, kan man kanske säga, Danmarks svar på Sanna Ehdin och har fått stort genomslag med sin bok ”10 år yngre på 10 veckor”, som i dagarna släpps på svenska. När hon var 28 år bestämde hon sig för att leva ett sunt liv . I dag är hon 49 och det kan ingen tro.
Det handlar framför allt om maten, säger hon. Välj rätt mat och du slipper åldras i förtid. Det är förstås inte så att du blir för evigt ung och inga rynkor får, men du gör det bästa av dina förutsättningar. Må så bra du kan, helt enkelt. Läs om Thorbjörg och testa hur du själv ligger till på sid 14-20.

SÅ HÄR ÅRS är det underbart att kunna njuta av färska grödor. Oavsett om du har egen trädgård eller inte så kan du skörda en hel del nyttigheter. Läs vår stora örtspecial där örtterapeuten Eva Fanqvist ger sina bästa råd och recept på hur du bäst tar hand om de färska läkeväxterna.
Själv önskar jag att jag hade tålamod att göra eget nyponpulver, bra för min artros i fötterna. Att själv ta hand om den vackra echinacean, en av mina favoritblommor, för att ha en redig kur när förkylningstiderna nalkas, låter också trevligt. Ringblommorna förökar sig ständigt i mina odlingar – kanske kan de ge en läkande salva till min hudkänsliga dotter?

DET HÄR NUMRET AV HÄLSA ser lite annorlunda ut än vanligt. Det beror på att Pharma Nord, ett av de största hälsoföretagen i Sverige, har köpt nästan allt annonsutrymme i detta nummer. Tufft, och spännande! Det visar att företaget tror på vår tidning och våra hälsointresserade läsare.

Tack för att du väljer att läsa HÄLSA
Välkommen till detta nummer!

CARINA JÖRSÄTER
CHEFREDAKTÖR

Daglig sol fyller behovet av D-vitamin

EGENVÅRD. En studie från Karolinska Institutet visar att D-vitaminhalten i blodet hos äldre kvinnor kan variera med 40 procent mellan vinter- och sommarhalvåret. Men genom att ta vara på solen under sommaren kan nivåerna höjas.
– 10-15 minuter per dag med ansikte och händer i solen är fullt tillräckligt, säger Ann Burgaz, vid Institutet för miljömedicin.
I studien deltog 100 kvinnor mellan 61 och 83 år. Deltagarna höjde sina D-vitaminnivåer med så mycket som 70–75 procent under sommaren.
– Det går inte att spara D-vitamin i kroppen hur länge som helst, men om man vistas i solen lagom mycket under sommarhalvåret kan man hålla sin D-vitaminnivå uppe under vinterhalvåret med fet fisk eller kosttillskott, säger Ann Burgaz.

Text: MONICA KATARINA FRISK

Vårt dagliga bröd

En stor del av vårt näringsintag kommer från bröd. Därför är det väldigt viktigt att vi väljer vårt dagliga bröd med omsorg.

En av mina passioner är att sätta tänderna i ett väldoftande och gott nygräddat bröd. Och jag är tydligen inte ensam. Vi svenskar äter väldigt mycket bröd! Enligt Statistiska centralbyrån sätter varje person i genomsnitt i sig 44 kg mjukt matbröd, 4 kg knäckebröd, 6 kg kaffebröd samt 6 kg skorpor och kex per år. Det blir totalt 60 kg per person och år eller 164 gram dagligen. I och med att så stor del av vårt näringsintag kommer från bröd är det väldigt viktigt att vi väljer det med omsorg. Här får du några bra tips för nyttigt bröd:

1. Stor andel fullkornsmjöl.
Det bröd som du äter ofta bör innehålla fullkornsmjöl. I fullkornsmjöl är hela sädeskornet inklusive skalet med och då får man mycket mer vitaminer, mineraler och kostfibrer än när man äter vitt bröd som är bakat med siktat mjöl. Fullkornsbröd har många bra effekter:

Bra tuggmotstånd och högt fiberinnehåll gör att man blir mätt och belåten fortare och håller sej mätt längre.
Gelbildande fibrer som bland annat finns i havregryn (havrekli) och i fibrex gör att blodsockerhalten stiger långsammare.
Gelbildande kostfibrer sänker också värdet på LDL, det onda kolesterolet.
Fibrer ger näring till våra ”snälla” tarmbakterier och förbättrar immunförsvaret.
Att ofta äta fullkornsbröd minskar risken för förstoppning.
Flera forskningsstudier visar på ett samband mellan fiberrikt fullkornsbröd och minskad risk för vissa cancertyper.

2. Hela frön och korn.
Förutom att de är innehåller mycket näring och nyttigt fett så gör hela frön, korn och nötter att brödet tar längre tid för magen att spjälka, vilket gör att man håller sig mätt längre och får en flackare och bättre blodsockerkurva.

3.Surdegsjäst eller långjäst bröd.
Dels så mättar surdegsbröd väldigt bra och dels frigör den långa jäsningen järn och andra mineraler som vi annars har svårt att ta upp ur brödet.

4. Inget socker eller sirap
När det ska firas så kan det vara gott med vetebullar eller annat sött och vitt bröd. Men ditt dagliga bröd bör inte innehålla socker eller sirap. Små mängder används ibland som jästnäring och försvinner när brödet jäser, men då ska det bara vara några gram och långt ner på ingredienslistan.

5. Akta dig för transfett
Om du köper ditt bröd så ska du se efter så att det inte innehåller delvis härdat eller härdat fett, eftersom det då kan innehålla transfetter. Transfetter höjer bland annat det onda kolesterolet och kan öka risken för hjärtkärlsjukdomar.

6. God smak och doft.
Sist men inte minst så är det väldigt viktigt för välbefinnandet att brödet smakar och doftar gott. Baka gärna ditt eget bröd och smaksätt det med sådant som just du gillar. Här har du tre bra grundrecept som går att variera allt efter tycke och smak.

>>Saftig råglimpa
>>Energibalansbröd
>>Enkelt surdegsbröd

Din viktcoach

Foto: Jupiterimages